發表於2024-11-13
基本信息
書名:餓瞭麼?來碗麵給你吃
:39.80元
作者:楊桃美食編輯部 鳳凰含章 齣品
齣版社:江蘇科學技術齣版社
齣版日期:2016-06-01
ISBN:9787553758411
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝-膠訂
開本:128開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
內容提要
《餓瞭麼?來碗麵給你吃》以“麵條”為主題,分五個章節介紹中外一些常見、好吃麵條的做法,分彆是:湯麵、炒麵、拌麵、涼麵和異域麵。每個部分美食的選擇依據日常生活中食用的頻率,選用常見的材料和調料進行烹飪製作。
目錄
湯麵
香濃好味道
12湯與麵手與心
14簡約而不簡單:陽春麵
15豐儉由人:熗鍋麵
17原來她在這裏:番茄麵
18唯肉無可爭:排骨麵
21你想要的味道:榨菜肉絲麵
22鹵好麵纔好:打鹵麵
23名不顯食很香:臊子麵
25舌尖上的舞蹈:紅燒牛肉麵
26清香醇濃味道鮮:清燉牛肉麵
29享受麻辣主義:麻辣牛肉麵
30傢常愛:番茄牛肉麵
33原汁原味好吃:原汁牛肉麵
34巴蜀經典美食:川味牛肉麵
36招牌好味道:蝦湯麵
37睏難生活的好夥伴:擔仔麵
38清淡勁爽:切仔麵
40簡簡單單纔是真:蔥開煨麵
41正宗雲吞有講究:廣式雲吞麵
43顛覆印象的排骨:豐原排骨酥麵
44不一樣的誘惑:豬蹄煨麵
47喧賓奪主的獅子頭:獅子頭湯麵
48美味私房料理:酸白菜牛肉麵
51火與水的相融:咖喱海鮮麵
52海鮮盛宴:海鮮湯麵
55怦然心動:香菇肉羹麵
56此茶非彼茶:肉骨茶麵
59香飄萬傢:霜降牛肉蚌麵
60彆樣的味道:沙茶羊肉麵
63引無數食客盡低頭:魚羹麵
64群英薈萃:海鮮蚌麵
炒麵
質樸的味道
68炒麵,火中精靈
70香醇美艷:番茄炒麵
71老少皆宜:蝦仁炒麵
72暖心暖胃美食惠:羊肉炒麵
73心有靈犀一碗麵:豬肝炒麵
75莫道辣無味:香辣牛肉炒麵
76獨特風味:腐竹牛腩炒麵
78好吃又好做:牛肉炒麵
79港式風情:叉燒炒麵
80素味清歡:什錦炒麵
81粵式經典:廣州炒麵
82香鬱金色:上海粗炒
83鹵香獨韻:乾燒伊麵
85四重奏的美味:鹵汁牛肉炒麵
86肉醬的演繹:肉醬炒麵
89就是這個味兒:黑椒牛肉炒麵
90醬色經典恒久遠:豉油皇炒麵
93濃濃的想念:羅漢齋炒麵
94好吃不夠:豌豆苗香梨麵
97華麗的視覺盛宴:杏鮑菇紅醬麵
98清新醇厚:筍雞天使麵
拌麵
越拌越有味
102舌尖上的舞蹈
104清爽勁道味道美:雞絲拌麵
105巴適得很:四川擔擔麵
107濃而不膩:京醬肉絲拌麵
108炸醬熏得人陶醉:傳統炸醬麵
109佳拍檔:榨菜肉絲乾麵
111麻辣醬香吃不夠:辣味麻醬麵
112創意美食:碎脯豆豉拌麵
113香噴噴的臊子:肉臊麵
115精緻小餐:番茄鮮蝦麵
116好吃不怪:怪味雞絲拌麵
118素食主義者的愛:素炸醬麵
119香濃散不盡:魚香拌麵
121西北風味:新疆牛肉麵
122閩式經典:福州拌麵
125佳嘗試:蠔油撈麵
126不一樣的大雜燴:什錦素炸醬麵
129調味的魅力:孜然牛肉拌麵
130美味實惠:椒麻牛肉拌麵
133傢常美味:金黃洋蔥拌麵
134自然精華:和味蘿蔔泥麵
涼麵
冰爽滋味
138夏日的佳選擇
140夏日獨寵:傳統涼麵
141冰爽停不下來:傳統素涼麵
142川式美味:川味涼麵
143清脆勁滑:麻醬涼麵
145幸福的花生:花生麻醬涼麵
146動人演繹:芥末麻醬涼麵
149清涼夏日:蕎麥冷麵
150心中滋味:蒜蓉涼麵
153酸酸甜甜就是我:酸奶青蔬涼麵
154美食舶來品:油醋汁涼麵
異域麵
百變風味
158笑品寰宇鮮佳肴
160滿口生香:鍋燒意大利麵
161美味營養兩不誤:焗南瓜鮮蝦麵
162繽紛色彩:南瓜鮮蔬意大利麵
165經典的魅力:焗菠菜肉醬韆層麵
166飛舞的蝴蝶:三文魚奶油意大利麵
167美食不辜負:培根意大利麵
169清爽香濃:豆漿意大利麵
170低調:蛤蜊意大利麵
171蒜香四溢:蒜辣意大利麵
173搭配的默契:海鮮青醬意大利麵
174獨特麵食:焗烤奶油韆層麵
177暗香浮動:意大利肉醬麵
178鮮濃香鬱:鮮蝦海鮮韆層麵
181神秘的墨魚麵:茄汁海鮮墨魚麵
182真實的味道:鄉村肉醬韆層麵
185奶油的魅力:蔬菜奶油意大利麵
186美食無極限:辣味雞柳意大利麵
189不一樣的麵:米蘭式米粒麵
190味蕾的誘惑:牛肉丸子意大利麵
193上班族的快手麵:咖哩烏鼕麵
194異鄉涼麵:西班牙冷湯麵
197美味調劑品:海鮮炒烏鼕麵
198韓式經典:韓式辣拌麵
201泡菜思密達:韓式泡菜炒麵
202傢的溫暖:親子煮烏鼕麵
205人間美味:東南亞風味麵
206正宗的纔地道:東南亞酸湯牛肉麵
209韓式傢常:韓式魷魚羹麵
210煎齣來的味道:香煎豬排寬麵
213日式美食:味噌泡菜烏鼕麵
214吃貨的福利:和風雞肉炒烏鼕麵
作者介紹
楊桃美食編輯部是一個美食興趣愛好者組織,成員由全國各地美食界人士、營養師、星級大廚所組成,以美食傢、齣版人王學典為總統籌,王學典作為新聞記者齣身,愛好攝影美食,策劃大量健康美食類圖書,受到讀者的歡迎。
文摘
序言
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