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食品雕刻書 精選2冊 水果拼盤製作詳解+蔬果切雕與盤飾創意寶典 花式果盤技巧精解製作

食品雕刻書 精選2冊 水果拼盤製作詳解+蔬果切雕與盤飾創意寶典 花式果盤技巧精解製作 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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發表於2024-11-13

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圖書介紹

店鋪： 華納博文圖書專營店
齣版社： 中國社會科學齣版社
ISBN：TZB10672N
商品編碼：28465230886
品牌：青葫蘆

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圖書描述

此為水果雕刻書精挑精選2冊總定價102.80元分彆為：

《蔬果切雕與盤飾創意寶典》 定價：69.80元

《水果拼盤製作詳解》 定價：33.00元

商品參數

書    名: 蔬果切雕與盤飾創意寶典

作    者:黃銘波 著

I S B N :9787533545772

齣 版 社::福建科技齣版

齣版時間:2014年12月第1版

印刷時間:2014年12月15日第1次印刷

字    數:字

頁    數:304頁    

開    本:16開

包    裝:平裝

重    量: 剋

*    價:69.8元

商品參數

書    名:水果拼盤製作詳解

作    者:張波 主編

I S  B N:978753353773

齣 版 社:福建科技齣版社

齣版時間:2011年9月第1版

印刷時間:2012年11月第1次

字    數:

頁    數:108

開    本:16開

包    裝:平裝

紙    張:膠版紙

*    價:33元

目錄

《蔬果切雕與盤飾創意寶典》 

章 蔬果盤飾概述

一 本書蔬果切雕盤飾特點/12

二 裝飾要點/13

三 錶現手法/15

四 切雕類彆/15

第二章 切雕技法總則

一 工作颱麵的配置/16

二 基本刀器具/16

三 刀具的保養與研磨/18

四 輔助器具/20

五 切雕技法/22

六 造型技法/27

七 素材保存與盤飾品的保鮮/33

第三章 蔬果切雕素材

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