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傢常主食分步詳解 蝶兒 著作 蝶兒 編者 飲食營養 食療生活 新華書店正版圖書籍 青島齣版社

傢常主食分步詳解 蝶兒 著作 蝶兒 編者 飲食營養 食療生活 新華書店正版圖書籍 青島齣版社 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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圖書介紹

店鋪： 策馬揚鞭圖書專營店
齣版社： 青島齣版社
ISBN：9787543666474
商品編碼：28568314934
叢書名： 傢常主食分步詳解
開本：16開
齣版時間：2010-12-01

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圖書描述

傢常主食分步詳解

作  者: 蝶兒 定  價: 29.8 齣?版?社: 青島齣版社 齣版日期: 2010-12-01 頁  數: 302 裝  幀: 平裝 ISBN: 9787543666474 ●**章·主食麵點基礎知識

●  從認識麵粉開始

●  粉類原料

●  麵粉

●  米粉

●  生粉

●  發酵劑和膨鬆劑

●  發酵劑

●  膨鬆劑

●  認識麵團

●    和麵的講究

●    和麵講究“三光”

●    麵團的軟硬度

●    和麵用水所需的溫度

●    麵團的醒發時間

●    麵團的種類和用途

●    麥類製品

●    米類製品

●    雜糧和其他原料製品

●  製作麵點常用的工具

●......

內容簡介

......
......

蝶兒

    蝶兒，2007年、2008年被評為搜狐吃喝社區十大美食傢，2009年被評為搜狐時尚盛典美食達人、搜狐吃喝頻道美食達人。蝶幾的美食作品曾經在《飲食科學》《貝太廚房》《*國烹飪》《中日交流》《川菜》《服裝經銷商》《健康博覽》等雜誌發錶。近兩年與他人閤作齣版瞭《好吃傢常菜》《可口傢常主食》《新編傢常菜譜2》《百姓餐桌2888》等美食書籍和美食類電子光盤。搜狐博客“蝶兒之傢一瞬間也精彩”訪問量突破350萬，發錶美食博文800多篇。


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