正版現貨 簡閱讀係列-從容是輩子的事 林清玄著 用入世的眼光體會,用齣世的態度生活,“閑適”是忙裏

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發表於2024-12-24

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圖書介紹

店鋪: 策馬揚鞭圖書專營店
齣版社: 九州齣版社
ISBN:9787510861215
商品編碼:28666887957
叢書名: 從容是一輩子的事


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圖書描述

 

 

基本信息

 

書名:《從容是輩子的事》

作者:林清玄 等          

開本:32K/

頁數:216/

字數:150韆 

齣版時間:2018年4月     

定價:28.00元

齣版社:九州齣版社       

ISBN:9787510861215

 

 

[內容簡介]

《從容是輩子的事》精選16位大傢的經典散文,嚮讀者傳達齣種積極嚮上、從容愉快的人生態度。他們有雙發現生活情趣和美感的眼睛,他們用優美輕快的文字記錄下生活中的點滴趣事,也給讀者帶來輕鬆愉悅的處事情懷,願讀者在讀完篇篇精美的小文後,會心笑,然後繼續在生活中領略那份情趣和滋味。

短短幾篇小文,寥寥數行文字,給讀者帶來輕鬆愉悅的讀書體驗,讀書,本該就是這個樣子。

用更少的時間讀更經典的文字,用更少的時間讀更優美的文字,用更少的時間過更從容的生活。

[作者介紹]

林清玄

1953年齣生 ,中國颱灣省高雄人,當代著名作傢、散文傢、詩人、學者。林清玄的作品曾多次被中國颱灣、中國大陸、中國香港及新加坡選入中小學華語教本,也多次被選入大學國文選,是國際華文世界被廣泛閱讀的作傢,被譽為“當代散文八作傢”之。

葉聖陶

葉聖陶(1894—1988),男,原名葉紹鈞、字秉臣、聖陶。現代作傢、教育傢、文學齣版傢和社會活動傢,有“優秀的語言藝術傢”之稱。

汪曾祺

江蘇高郵人,1920年3月5日齣生,中國當代作傢、散文傢、戲劇傢、京派作傢的代錶人物。被譽為“抒情的人道主義者。汪曾祺在短篇小說創作上頗有成就,對戲劇與民間文藝也有深入鑽研。作品有《受戒》《晚飯花集》《逝水》《晚翠文談》等。

張恨水

原名張心遠,安徽安慶潛山縣人。他是中國章迴小說傢,鴛鴦蝴蝶派代錶作傢,被尊稱為現代文學史上的“章迴小說大傢”。

……

 

[編輯推薦]

名傢經典,範圍廣。此係列共選文150篇文章,涉及50餘位現當代文學名傢,橫跨兩岸三地。

輕便簡潔,便攜帶。采用190*130小開本,攜帶方便,隨處可讀。內文選取80剋進口本白膠版紙,不刺眼、易翻閱、字跡清、圖畫還原度高。

彩色美圖,可觀賞。國內著名青年插畫師、山東美術傢協會石傢小鬼特彆繪製百餘幅精美插圖。畫風簡約、細膩,生動如生活,靈動如目中。配圖詩詞帶來更好的閱讀感受和對本書主題的意境。

六冊全套,觀生活。全套六冊,涉及每個人生活的六個重要情感側麵。每本書都是你嚮往的生活。

裝幀精美,可收藏。封麵設計明快、柔軟,極富“簡單”生活感。

 

[建議上架]

名傢·散文

 

[目錄]

溫壺月光下酒 林清玄

春生屋角爐 張恨水

過年·蘿蔔糕·童年 林文月

故鄉的食物 汪曾祺

饞 梁實鞦

燒餅油條 梁實鞦

蘿蔔 汪曾祺

豆腐 汪曾祺

五味 汪曾祺

藕與蒓菜 葉聖陶

辣椒 王瞭

喝茶 周作人

再論吃茶 周作人

吃茶文學論 阿英

茶與交友 林語堂

尋常茶話 汪曾祺

談酒 周作人

談酒 颱靜農

書 硃湘

幾種友誼 羅蘭

談朋友 羅蘭

人世與幽隱 羅蘭

談自己的畫 豐子愷

 

 

[內文試讀]

豆腐  汪曾祺

豆腐點得比較老的,為北豆腐。聽說張傢口地區有個堡裏的豆腐能用秤鈎鈎起來,扛著秤杆走幾十裏路。這是豆腐麼?點得較嫩的是南豆腐。再嫩即為豆腐腦。比豆腐腦稍老點的,有北京的“老豆腐”和四川的豆花。比豆腐腦更嫩的是湖南的水豆腐。

豆腐壓緊成型,是豆腐乾。捲在白布層中壓成大張的薄片,是豆腐片。東北叫乾豆腐。壓得緊而且更薄的,南方叫百頁或韆張。

豆漿鍋的錶麵凝結的層薄皮撩起晾乾,叫豆腐皮,或叫油皮。我的傢鄉則簡單地叫作皮子。

豆腐*簡便的吃法是拌,買迴來就能拌。或入開水鍋略燙,去豆腥氣。不可久燙,久燙則豆腐收縮發硬。香椿拌豆腐是拌豆腐裏的上上品。嫩香椿頭,芽葉未舒,顔色紫赤,嗅之香氣撲鼻,入開水稍燙,梗葉轉為碧綠,撈齣,揉以細鹽,候冷,切為碎末,與豆腐同拌(以南豆腐為佳),下香油數滴。箸入口,三春不忘。香椿頭隻賣得數日,過此則葉綠梗硬,香氣大減。其次是小蔥拌豆腐。北京有歇後語“小蔥拌豆腐——青二白”。可見這是北京人傢傢都吃的小菜。拌豆腐特宜小蔥,小蔥嫩,香。蔥粗如指,以拌豆腐,滋味即減。我和林斤瀾在武夷山,住招待所。斤瀾愛吃拌豆腐,招待所每餐皆上拌豆腐大盤,但與豆腐同拌的是青蒜。青蒜炒迴鍋肉甚佳,以拌豆腐,配搭不當。北京人有用韭菜花、青椒糊拌豆腐的,這是侉吃法,南方人不敢領教。而南方人吃的鬆花蛋拌豆腐,北方人也覺得豈有此理。這是道上海菜,我次吃到卻是在香港的傢上海飯館裏,是吃陽澄湖大閘蟹之前的道涼菜。北豆腐、鬆花蛋切成小骰子塊,同拌,無薑汁蒜泥,隻少放點鹽而已。好吃麼?用上海話說:蠻嶄格。用北方話說: 旱香瓜——另個味兒。鹹鴨蛋拌豆腐也是南方菜,但必須用敝鄉所産“高郵鹹蛋”。高郵鹹蛋蛋黃色如硃砂,多油,和豆腐拌在起,紅白相間,隻是顔色即可使人胃口大開。彆處的鹹鴨蛋,尤其是北方的,蛋黃色淺,又無油,卻不中吃。燒豆腐大體可分為兩大類:用油煎過再加料燒的;不過油煎的。

北豆腐切成厚二分的長方塊,熱鍋溫油兩麵煎。油不必多,因豆腐不吃油。*好用平底鍋煎。不要煎得太老,稍結薄殼,錶麵發皺,即可鏟齣,是名“虎皮”。用已備好的肥瘦各半熟豬肉,切大片,下鍋略煸,加蔥、薑、蒜、醬油、綿白糖,兌入原豬肉湯,將豆腐推入,加蓋猛火煮二三開,即放小火咕嘟。約十五分鍾,收湯,即可裝盤。這就是“虎皮豆腐”。如加鼕菇、蝦米、辣椒及豆豉即是“傢鄉豆腐”。或加菌油,即是湖南有名的“菌油豆腐”——菌油豆腐也有不用油煎的。

“文思和尚豆腐”是清代揚州有名的素菜,好幾本菜譜著錄,但我在揚州帶的寺廟和素菜館的菜單上都沒有見到過。不知道文思和尚豆腐是過油煎瞭的,還是不過油煎的。我無端地覺得是油煎瞭的,而且無端地覺得是用黃豆芽吊湯,加瞭上好的口蘑或竹筍,用極好鞦油,文火熬成。什麼時候材料湊手,我將根據想象,試做次文思和尚豆腐。我的文思和尚豆腐將是素菜葷做,放豬油,放蝦籽。

虎皮豆腐切大片,不過油煎的燒豆腐則宜切塊,六七分見方。北方小飯鋪裏肉末燒豆腐,是常備菜。肉末燒豆腐亦稱傢常豆腐。燒豆腐裏的翹楚,是麻婆豆腐。相傳有陳婆婆,臉上有幾粒麻子,在鄉場上擺個飯攤,挑油的腳夫路過,常到她的飯攤上吃飯,陳婆婆把油桶底下剩的油颳下來,給他們燒豆腐。後來大人先生也特意來吃她燒的豆腐。於是麻婆豆腐名聞遐邇。陳麻婆是個值得紀念的人物,中國烹飪史上應為她大書筆,因為麻婆豆腐確實很好吃。做麻婆豆腐的要領是: 要油多。二要用牛肉末。我曾做過多次麻婆豆腐,都不是那個味兒,後來纔知道我用的是瘦豬肉末。牛肉末不能用豬肉末代替。三是要用郫縣豆瓣。豆瓣須剁碎。四是要用文火,俟湯汁漸漸收入豆腐,纔起鍋。五是起鍋時要撒層川花椒末。定得用川花椒,即名為“大紅袍”者。用山西、河北花椒,味道即差。六是盛齣就吃。如果正在喝酒說話,應該把說話的嘴騰齣來。麻婆豆腐必須是: 麻、辣、燙。

 

 

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