潮汕味道

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张新民著 著



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发表于2024-11-13

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图书介绍

店铺: 文轩网少儿专营店
出版社: 暨南大学出版社
ISBN:9787566800879
商品编码:28825087766
出版时间:2012-01-01


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图书描述

作  者:张新民 著 定  价:62 出 版 社:暨南大学出版社 出版日期:2012年01月01日 页  数:173 装  帧:平装 ISBN:9787566800879 岭南文化书系·前言
自序:美食向导
一、初尝潮菜
(一)潮汕卤鹅
(二)巴浪鱼饭
(三)香煎蚝烙
(四)鲜炒薄壳
(五)煮杂鱼仔
(六)益母草汤
(七)潮式捞面
(八)牛肉火锅
(九)宵夜风光
二、奇异食俗
(一)虫是美味
(二)鱼生诱人
(三)河豚凶猛
(四)煮海传说
(五)苦瓜美德
(六)甜食恋歌
(七)美味谣谚
部分目录

内容简介

本书稿是由广东省委宣传部指导的,暨南大学出版社组织编写的《岭南文化书系》之《潮汕文化丛书》之一。书稿对潮菜制作及潮汕食俗文化做了细致的描述,并附有美食地图,具有可读性和市场前景。全书共分为十个部分:初尝潮菜、奇异食俗、与神同桌、潮州筵席、糜与主食、粽和小吃、潮食理念、潮菜天下,有利于读者了解认识潮州。
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