潮汕味道

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張新民著 著



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發表於2024-11-12

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圖書介紹

店鋪: 文軒網少兒專營店
齣版社: 暨南大學齣版社
ISBN:9787566800879
商品編碼:28825087766
齣版時間:2012-01-01


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圖書描述

作  者:張新民 著 定  價:62 齣 版 社:暨南大學齣版社 齣版日期:2012年01月01日 頁  數:173 裝  幀:平裝 ISBN:9787566800879 嶺南文化書係·前言
自序:美食嚮導
一、初嘗潮菜
(一)潮汕鹵鵝
(二)巴浪魚飯
(三)香煎蠔烙
(四)鮮炒薄殼
(五)煮雜魚仔
(六)益母草湯
(七)潮式撈麵
(八)牛肉火鍋
(九)宵夜風光
二、奇異食俗
(一)蟲是美味
(二)魚生誘人
(三)河豚凶猛
(四)煮海傳說
(五)苦瓜美德
(六)甜食戀歌
(七)美味謠諺
部分目錄

內容簡介

本書稿是由廣東省委宣傳部指導的,暨南大學齣版社組織編寫的《嶺南文化書係》之《潮汕文化叢書》之一。書稿對潮菜製作及潮汕食俗文化做瞭細緻的描述,並附有美食地圖,具有可讀性和市場前景。全書共分為十個部分:初嘗潮菜、奇異食俗、與神同桌、潮州筵席、糜與主食、粽和小吃、潮食理念、潮菜天下,有利於讀者瞭解認識潮州。
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