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香料包里的秘密+看图识香料共2册 香料调味品制造教程菜谱书家常菜大全图解 食谱烹饪书籍新手零基础学做

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钱蕾蕾 编

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发表于2024-11-25

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图书介绍

店铺： 磐恒志行图书专营店
出版社： 山东出版传媒有限公司
ISBN：9787899908631
商品编码：29269304262
丛书名： 看图识香料

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图书描述


 

 

基本信息

书名：     香料包里的秘密

作者：     毛年华主编

出版社：     齐鲁电子音像出版社

ISBN：     9787893964602

市场价：     58.0

内容介绍

本书共收录了55种烹调中较常使用的香辛料，除了介绍它们各自的植物学特征和分类，以及产地、产期、优劣鉴别，还重点对它们的味道特征、适用食材和一般添加量等做了重点介绍。

 

香料带给我们很多好处。在用油的选择、辛香料与调味料的使用方法以及精油与纯露的蒸馏方法，只要学会关键技巧，人人都能在家里自行制作与运用。本书能学习到如何善用花草、辛香料、精油和纯露来烹调日日餐食，将香料发挥生活化的功用，365天都健康。



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