發表於2024-09-11
基本信息
書名: 香料包裏的秘密
作者: 毛年華主編
齣版社: 齊魯電子音像齣版社
ISBN: 9787893964602
市場價: 58.0
內容介紹
本書共收錄瞭55種烹調中較常使用的香辛料,除瞭介紹它們各自的植物學特徵和分類,以及産地、産期、優劣鑒彆,還重點對它們的味道特徵、適用食材和一般添加量等做瞭重點介紹。
香料帶給我們很多好處。在用油的選擇、辛香料與調味料的使用方法以及精油與純露的蒸餾方法,隻要學會關鍵技巧,人人都能在傢裏自行製作與運用。本書能學習到如何善用花草、辛香料、精油和純露來烹調日日餐食,將香料發揮生活化的功用,365天都健康。
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