发表于2024-11-11
基本信息
书名:餐饮服务与管理
定价:35.00元
作者:李宁,张永华
出版社:西北工业大学出版社
出版日期:2010-04-11
ISBN:9787561227343
字数:418000
页码:262
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.341kg
编辑推荐
由李宁和张永华主编的《餐饮服务与管理:理论篇》编写的目的是为了学生走上岗位后能迅运进入工作状态,能够为客人提供优质服务。所以教材突出“角色”模式,让学生在学习的同时把自己当成餐饮企业的工作人员,让学生学习后,解决“自己需要干什么”和“怎么干”两个问题。
内容提要
由李宁和张永华主编的《餐饮服务与管理:理论篇》共分为11个项目,主要包括认识餐饮、餐饮机构设置和人员设置、做好中餐工作、做好西餐工作、做好酒吧工作、做好送餐工作、做好厨房管理工作、做好餐饮的销售管理、做好餐厅的管理工作、做好餐饮的服务质量管理、餐饮部服务创新等内容。附录中包括各类餐饮服务中英文用语及常用表格。《餐饮服务与管理:理论篇》可作为高职高专院校旅游专业的教材,也可作为职大、夜大、函大和中等职业学校旅游与酒店管理专业的教材。还可作为酒店管理人员、服务人员的参考书。
目录
作者介绍
文摘
序言
餐饮服务与管理 李宁,张永华 9787561227343 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024
餐饮服务与管理 李宁,张永华 9787561227343 下载 mobi epub pdf 电子书餐饮服务与管理 李宁,张永华 9787561227343 mobi epub pdf txt 电子书 格式下载 2024