發表於2024-11-24
基本信息
書名:餐飲服務與管理
定價:35.00元
作者:李寜,張永華
齣版社:西北工業大學齣版社
齣版日期:2010-04-11
ISBN:9787561227343
字數:418000
頁碼:262
版次:1
裝幀:平裝
開本:16開
商品重量:0.341kg
編輯推薦
由李寜和張永華主編的《餐飲服務與管理:理論篇》編寫的目的是為瞭學生走上崗位後能迅運進入工作狀態,能夠為客人提供優質服務。所以教材突齣“角色”模式,讓學生在學習的同時把自己當成餐飲企業的工作人員,讓學生學習後,解決“自己需要乾什麼”和“怎麼乾”兩個問題。
內容提要
由李寜和張永華主編的《餐飲服務與管理:理論篇》共分為11個項目,主要包括認識餐飲、餐飲機構設置和人員設置、做好中餐工作、做好西餐工作、做好酒吧工作、做好送餐工作、做好廚房管理工作、做好餐飲的銷售管理、做好餐廳的管理工作、做好餐飲的服務質量管理、餐飲部服務創新等內容。附錄中包括各類餐飲服務中英文用語及常用錶格。《餐飲服務與管理:理論篇》可作為高職高專院校旅遊專業的教材,也可作為職大、夜大、函大和中等職業學校旅遊與酒店管理專業的教材。還可作為酒店管理人員、服務人員的參考書。
目錄
作者介紹
文摘
序言
餐飲服務與管理 李寜,張永華 9787561227343 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
餐飲服務與管理 李寜,張永華 9787561227343 下載 mobi epub pdf 電子書餐飲服務與管理 李寜,張永華 9787561227343 mobi epub pdf txt 電子書 格式下載 2024