食在好吃70:孕产妇就要这样吃甘智荣 9787553743202 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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甘智荣著

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发表于2024-11-19

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图书介绍

店铺：智博天恒图书专营店

出版社：江苏科学技术出版社

ISBN：9787553743202

商品编码：29401968660

包装：软精装

出版时间：2015-10-01

图书描述

图书基本信息
图书名称	食在好吃70:孕产妇就要这样吃
作者	甘智荣
定价	29.8元
出版社	江苏科学技术出版社
ISBN	9787553743202
出版日期	2015-10-01
字数	250000
页码
版次	1
装帧	软精装
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

本书分为3章，按准妈怀孕期、月子期以及哺乳期3个阶段，推荐了300多道适合孕产妈妈食用的菜肴。并根据准妈妈从怀孕、分娩到哺乳中的每一个阶段的特点，相应列举了本阶段适合其的营养食谱，每一道食谱都详细介绍了制作材料和制作过程，让即使是烹调知识并不丰富的人也能成功制作出一道道营养又美味的菜肴，从而确保孕产妈身体健康，孕育出健康、聪明的宝宝。

作者简介
甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。

目录

编辑推荐

女性在生命不同的阶段会担任不同的角色和任务，其中怀孕、分娩到哺乳这段时期尤为重要。因为在这段时期，女性在生理上发生了较大的变化，其体质特点也与平时不太一样，饮食营养就更要多加注意。那么，对于孕产妈妈来说，“怎么吃”这个问题就很重要。吃对营养，吃得健康，不仅会调理好孕产妈身体，而且会对母体和宝宝一生的健康都有很大的影响。

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文摘

豆筋红烧肉
材料
五花肉400克，豆筋150克，盐3克，葱10克，酱油、醋、食用油各少许
做法
1.五花肉洗净，切块，入沸水中汆烫，捞出沥干；豆筋洗净泡发，切块；葱洗净，切花。
2.起油锅，放入五花肉炒至出油，再放入豆筋一起炒，加盐、酱油、醋炒匀，加适量清水，煮熟盛盘，撒上葱花即可。
小贴士
豆筋以优质脱脂豆粉为原料，色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，口感筋韧，富有弹性，易消化吸收，是一种营养丰富的食物，能为孕妈妈提供均衡营养，迅速补充能量，并且可提供胎儿肌肉生长所需要的蛋白质。
虎皮小白肉
材料
猪肉500克，彩椒各50克，白芝麻8克，盐3克，葱、姜、蒜各5克，食用油、醋、酱油、红油各适量
做法
1.猪肉洗净，切片，用盐腌渍，摆好盘，蒸熟后取出；彩椒均去蒂洗净，切片；葱洗净，切花；姜、蒜均去皮洗净，切末。
2.锅下油烧热，入姜、蒜、白芝麻炒香，加盐、酱油、醋、红油做成味汁，放入葱花略炒，起锅淋在猪肉上，将彩椒摆盘即可。
小贴士
猪肉性平，味甘咸，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、B族维生素、钙、磷、铁等成分，具有补虚强身、滋阴润燥的作用，孕妈妈可用之作营养滋补之品。
巴戟黑豆鸡汤
材料
鸡腿150克，巴戟天15克，黑豆100克，盐5克
做法
1.将鸡腿剁块，放入沸水中汆烫，捞起洗净。
2.将黑豆淘净，和鸡腿、巴戟天一起放入锅中，加水至盖过材料。
3.以大火煮开，转小火续炖40分钟，加盐调味即可食用。
拔丝山药
材料
山药500克，白芝麻10克，食用油、白糖、淀粉各适量
做法
1.山药洗净，上笼蒸熟去皮，切块，再改刀成条，撒上淀粉，入油锅炸至呈金黄色，即可捞起沥油。
2.炒锅下清水、白糖，使白糖溶化成浆液，烧至黏性起丝，即撒入白芝麻，投入山药，迅速翻炒，起锅装盘即成。
白果炖乌鸡
材料
乌鸡肉300克，白果10克，枸杞子5克，盐3克，姜2克
做法
1.乌鸡肉洗净切块；白果和枸杞子分别洗净沥干；姜洗净，去皮切片。
2.乌鸡块、白果、枸杞子和姜片放入锅中，倒入适量清水，用大火煮开，转小火炖2个小时，加盐调味即可。
菜花炒番茄
材料
菜花250克，番茄200克，香菜3克，盐、食用油、鸡精各适量
做法
1.菜花去除根部，切成小朵，用清水洗净，焯水，捞出沥干水备用；香菜洗净切小段；番茄洗净，切小丁。
2.锅中加油烧至六成热，将菜花和番茄丁放入锅中，再调入盐、鸡精翻炒均匀，盛盘，撒上香菜段即可。
柠檬鸡块
材料
鸡肉300克，柠檬汁15毫升，蛋黄、盐、水淀粉、白糖、醋、香菜段、食用油各适量
做法
1.鸡肉洗净，切块，加蛋黄、盐、水淀粉拌匀备用。
2.油锅烧热，投入鸡肉滑熟，出锅装盘。
3.锅内放入清水，加入柠檬汁、白糖、醋烧开，用水淀粉勾芡，出锅浇在鸡肉上，撒上香菜即成。
柠檬软煎鸡
材料
鸡肉400克，柠檬50克，盐3克，味精1克，淀粉15克，柠檬汁、食用油各适量
做法
1.柠檬洗净，切片；鸡肉洗净，切片。
2.锅内注油烧热，下鸡肉煎至变色，倒入柠檬汁煮开，加入柠檬一起炒匀。
3.再加入盐翻炒至熟后，加入味精调味，用淀粉勾芡即可。
话梅山药
材料
山药300克，话梅4颗，冰糖适量
做法
1.山药去皮，洗净，切长条，入沸水锅焯熟后，放冰水里冷却后装盘。
2.锅置火上，加入少量水，放入话梅和冰糖，熬至冰糖融化，倒出晾凉，再倒在山药上。
3.将山药放置1个小时，待汤汁渗入后即可食用。
小贴士
山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。山药中含有多种营养素，有补脾养胃、滋肾益精的作用。这道菜爽脆开胃，有利于改善孕妈妈怀孕期间的食欲不振。
红烧肉扒板栗
材料
五花肉500克，板栗200克，盐、白糖各3克，酱油、香菜叶、食用油、彩椒各适量
做法
1.五花肉洗净切块，入水煮沸捞出，洗净；板栗去壳煮熟，捞出沥干，装在煲内；香菜叶洗净；彩椒洗净，切片。
2.起油锅，入白糖烧至起大泡时入肉块迅速翻炒，入盐、酱油，加少许水，煮至汤汁收浓，盛在板栗上，撒上香菜、彩椒片即可。
小贴士
板栗性温味甘，无毒，有养胃健脾、补肾强筋的食疗作用，经常食用可治腰腿无力。板栗还含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果”的美称。

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