味瀾世紀 李偉;

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發表於2024-12-24

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圖書介紹

店鋪: 盛德偉業圖書專營店
齣版社: 西南師範大學齣版社
ISBN:9787562189879
商品編碼:29570406695
包裝:平裝-膠訂
齣版時間:2017-12-01


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圖書描述

基本信息

書名:味瀾世紀

定價:68.00元

售價:51.7元,便宜16.3元,摺扣76

作者:李偉;

齣版社:西南師範大學齣版社

齣版日期:2017-12-01

ISBN:9787562189879

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝-膠訂

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


內容提要


本書圍繞重慶16名烹飪大師,通過走訪後人和傳人的形式,聚焦他們從少年學藝到廚界揚名再到傳承後人的過程,深度講述大師們不為人知的成長經曆和傳奇故事,並以重慶百年餐飲和名廚名店名菜為背景,詳盡展示重慶美食從民國時期到新世紀的發展曆程,讓各個時代、各種包括傳世名菜、風味小吃走上前颱,全麵呈現巴渝美食的博大精深和厚重曆史人文。本書是一部全景實錄重慶百年餐飲的美食著作,旨在傳承大師經典,弘揚工匠精神,宣揚重慶本土文化。

目錄


作者介紹


文摘


序言



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