方便的美味-食品安全科普丛书

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中国科协科普部,中国食品科学技术学会 著



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发表于2024-11-11

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图书介绍

店铺: 夜语笙箫图书专营店
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN:9787501980154
商品编码:29646084304
包装:平装
出版时间:2014-03-01


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图书描述

基本信息

书名:方便的美味-食品安全科普丛书

定价:10.00元

作者:中国科协科普部,中国食品科学技术学会

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2014-03-01

ISBN:9787501980154

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:32开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


内容提要


目录


方便面探知篇
 什么是方便面
 方便面是由谁发明的
 方便面的种类有哪些
 什么是非油炸方便面
 非油炸方便面有什么特点
 方便面具有哪些特征为什么说它是“地球食品”
 据说在古代就有与方便面制作方法相近的食品,对吗
方便面选购&食用篇
 如何买到优质的方便面
 怎样鉴别方便面的好坏
 处于生长发育期的孩子可以吃方便面吗
 食品营养标签对正确选购方便面有何作用
 如何储存方便面
 水分含量高的鲜湿方便面为什么能够长期保存
 方便面的包装形式及烹调方法有哪些
 方便面如何吃更健康美味
 为什么方便面用热水浸泡约3分钟即可食用
方便面安全篇
 油炸方便面是安全的吗
 方便面油炸与日常烹饪油炸相比,哪个更安全
 泡面的油炸用油中是否添加了
 抗氧化剂二丁基羟基甲苯(BHT),人体摄入之后是否对健康有害
 方便面生产使用的油是否是循环使用,是否存在“干滚油、反复用”的现象
 方便面中的食用盐含量高吗
 方便面中添加的色素是否安全
 方便面里含防腐剂吗
 方便面的面饼中需要用到哪些食品添加剂分别起什么作用
 ……
方便面营养篇
方便面生产篇

作者介绍


文摘


序言



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