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邱勇灵著著

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发表于2024-11-10

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图书介绍

店铺：韵读图书专营店

出版社：辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538155730

商品编码：29656031203

包装：平装

出版时间：2008-10-01

图书描述

图书基本信息
图书名称	百变面包	作者	邱勇灵著
定价	28.00元	出版社	辽宁科学技术出版社
ISBN	9787538155730	出版日期	2008-10-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	16开	商品重量	0.341Kg

内容简介

作者简介

序言准备篇材料简介工具简介基本面团制作(甜面团) 酥皮包基本法烹调馅料夹心面包蓝莓奶酪包栗子包咖喱牛肉包芒果奶酪包红豆包钻石皇冠包香芋火腿包黄金菠萝包海苔蟹柳包北海道面包杏仁巧克力包双色卷绿茶芝麻包绿芥金枪鱼包浓情软心巧克力包健康蔬菜包绿田园菠菜包芝麻胡萝卜包香辣包南瓜核桃包蜂蜜绿茶面包汤种面包汤种芝麻提子包汤种桂香苹果包奶酪面包奶酪棒奶酪麻薯球调理面包照烧鸡肉包寿司面包照烧猪柳包起酥面包起酥小方包千层乳脂面包千层酥面包香草奶酪面包香草蒜蓉奶酪番茄包香草番茄包香草火腿薯茸包特色面包奶油鲜奶排包虎皮包核桃乳酪面包樱花沙拉包焦糖提子杏仁包特色奶油面包泡芙面包烘焙面包常见问题

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面包在人们的饮食文化中占有非常重要的地位。走进大大小小的面包店里，你可找到不同款式和口味的面包。多年来，一直支持笔者不懈地努力的，便是对烘焙业的浓厚兴趣及热诚。为了让有兴趣学习面包制作的学生、读者和同行便于交流，因此，笔者把20多年来对烘焙面包的经验与技术转化成文字，与大家共同分享做面包的乐趣。全书介绍了当今*流行的40款面包，因为面团制造过程不一，各具独特性，为了增加读者的自制面包成功率和迎合人们的口味，此书会以甜面包为主作实例示范。