發表於2024-11-13
書名:健康傢常菜1000樣
定價:19.80元
售價:13.5元,便宜6.3元,摺扣68
作者:張恩來
齣版社:吉林科學技術齣版社
齣版日期:2005-01-01
ISBN:9787538423167
字數:386000
頁碼:430
版次:1
裝幀:平裝
開本:
商品重量:0.4kg
蔬菜和水果不僅色澤艷麗、口味適宜,而且營養豐富,是營養物質的“綠色寶庫”。它是飲食結構中的重要組成部分,每個傢庭和個人,幾乎每天都離不開它們,我們賴以維持生命的多種維生素及各種礦物質,主要來自蔬菜、水果等食物。它對調節人體的酸堿平衡及新陳代謝等有著重要的作用。
目前我們的日常膳食已從粗茶淡飯的溫飽型,轉化為講究營養的保健型。由於長期以來飲食結構的不閤理,患有心血管、高血壓、高血脂、肥胖癥和其他疾病的患者越來越多,而且趨於年輕化,這些疾病嚴重威脅著人們的健康,為此飲食的作用不僅僅在於維持生命,還要有預防和輔助治療疾病的作用,而日常生活中常見的果品蔬菜有很高的食用和藥用價值,更加受到人們的喜歡。
本書將各種蔬菜、水果、乾果係統地分類並整理齣來,介紹瞭原料的營養成分、烹調應用。
本書在編寫過程中從廣大傢庭主婦和烹飪愛好者的實際需要齣發,將烹飪理論和實踐操作緊密結閤起來,力求科學性和實用性有機結閤。菜肴的編寫深淺適度、實用性強,在介紹菜肴的同時,附帶有操作關鍵,使讀者能夠很迅速的學會菜品的製作,並可融會貫通、舉一反三,以掌握烹調的規律。
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