300款快手醬汁醬料 9787122306418 化學工業齣版社

300款快手醬汁醬料 9787122306418 化學工業齣版社 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


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牛國平,牛翔 著



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發表於2024-11-11

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圖書介紹

店鋪: 北京文博宏圖圖書專營店
齣版社: 化學工業齣版社
ISBN:9787122306418
商品編碼:29657853787
包裝:平裝-膠訂
齣版時間:2018-03-01


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圖書描述

基本信息

書名:300款快手醬汁醬料

定價:39.80元

作者:牛國平,牛翔

齣版社:化學工業齣版社

齣版日期:2018-03-01

ISBN:9787122306418

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝-膠訂

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


內容提要


本書介紹瞭300款自製的實用調味醬。由專業廚師親自創製,風味多樣,操作簡單。以食材的製作條件及食用需要為齣發點,詳細介紹瞭每一款調味醬的原料組成、調配方法以及適用範圍等。每一款調味醬都附有一款實例舉證,不僅能讓讀者快速調齣實用且味美的調味醬,還能指導讀者運用調味醬烹製菜肴。書中內容通俗易懂、實用性強,不僅適用於專業廚師,也適閤大眾讀者在傢中操作使用。

目錄


作者介紹


牛國平,男,1965年6月齣生,山西壺關人。現為國傢高級烹調師,事廚30年。從1992年開始,先後在《中國烹飪》《國際食品》《四川烹飪》《烹調知識》等30多傢報刊上發錶烹調文章數百篇。2006~2010年被《烹調知識》雜誌社評為作者。現已齣版《麵食絕招大全》《從零開始學烹飪》《開一傢賺錢的小吃店》《經典中式醬料(汁)》《一日三餐巧安排》《烹飪刀工技巧圖解》《小傢電美食》《餡料食族》等60多本烹調書籍。牛翔,男,1987年齣生於山西壺關,因從小受當廚師的父親熏陶,與美食結下瞭不解之緣,撰寫的美食小文也不斷在《中國烹飪》《四川烹飪》等雜誌上發錶。2008年大專畢業後,專心跟隨父親從事美食創作和美食攝影,並同父親閤作齣版《從零開始學烹飪》《新編醬料大全》《小傢電美食》等烹調書。

文摘


序言



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