沙拉凉拌菜的121种做法 9787553743196

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甘智荣 凤凰含章出品 著



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发表于2024-11-05

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图书介绍

店铺: 广影图书专营店
出版社: 江苏科学技术出版社
ISBN:9787553743196
商品编码:29658341715
包装:软精装
出版时间:2015-07-01


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图书描述

基本信息

书名:沙拉凉拌菜的121种做法

定价:29.80元

售价:20.3元,便宜9.5元,折扣68

作者:甘智荣 凤凰含章出品

出版社:江苏科学技术出版社

出版日期:2015-07-01

ISBN:9787553743196

字数

页码

版次:1

装帧:软精装

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐

★轻食当道,营养健康排解毒素、改善肠胃、提高免疫力、缓解压力、护肤养颜,只要选对食材,合理搭配,一碗好沙拉就可以轻松达到以上目的。★沙拉凉拌菜,一本就搞定详细讲解制作沙拉所使用的材料、调料,烹饪步骤清晰,制作要点详略得当,让你一看就懂、一学就会,轻松享受烹饪带来的乐趣。更多精彩好书点击这里:大厨教你巧手拌蔬菜沙拉(一分钟教会你做蔬菜沙拉!)

内容提要

《沙拉凉拌菜的121种做法》详述海鲜的选购及处理方法, 并附有8种经典沙拉酱的配制方法,为你制作心仪的沙拉做好充分准备。接着按照谷物类、肉类、海鲜类三大类别分别详细介绍了121道沙拉的烹调方法,非常实用,可以极大地丰富你的餐桌。材料、调料、做法面面俱到,烹饪步骤简便快捷,分步详解图片一目了然,所涉及的食材和工具也贴近生活,能轻易从市场买到,手把手地教你在自家厨房利用 简单器具,轻松制作出好吃、好看、营养的沙拉。 本书除了详尽的制作步骤,我们还精心编写了营养**和小贴士两个知识板块,让你全方位了解沙拉食材的营养和妙用,涵盖中西,兼顾各种风味,无论你多么挑剔,都可以找到适合自己口味的沙拉,并将之化为自家厨房的珍藏。

目录


作者介绍

甘智荣
中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,《**厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网 ( .zhirongcook. )。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

文摘






序言



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