好吃好做的家常菜1688 甘智荣

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甘智荣 著



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发表于2024-11-26

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图书介绍

店铺: 读者科技图书专营店
出版社: 黑龙江科学技术出版社
ISBN:9787538888881
商品编码:29691049272
包装:线装
出版时间:2016-10-01


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图书描述

基本信息

书名:好吃好做的家常菜1688

定价:39.80元

作者:甘智荣

出版社:黑龙江科学技术出版社

出版日期:2016-10-01

ISBN:9787538888881

字数:

页码:

版次:1

装帧:线装

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


内容提要


本书*章中,我们先讲一下炒前准备和烹饪秘诀。想要做出好吃的家常菜,首先要会挑选新鲜的原材料。看着菜市场、超市琳琅满目的食材,你是不是觉得根本就无从下手?不会挑菜会担心被黑心商贩糊弄?有了原材料,会不会正确处理呢?另外,你知道多少必要的烹饪小窍门呢?*章的内容,帮助您完成从厨房菜鸟,到理论高手的华丽变身。接下来,从第二章到第六章,我们分别为您介绍爽口蔬菜、珍味菌豆、浓香畜肉、鲜嫩禽蛋和美味水产。这些小炒菜的菜谱分类明确、详细,保证让您一看就懂,一学就会。

目录


作者介绍


甘智荣,从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,熟练操作粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,对新派菜品的研发天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大院校烹饪讲师,创办智荣厨艺网(.zhirongcook.),并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程

文摘






序言



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