發表於2024-11-11
基本信息
書名:好吃好做的傢常菜1688
定價:39.80元
作者:甘智榮
齣版社:黑龍江科學技術齣版社
齣版日期:2016-10-01
ISBN:9787538888881
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:綫裝
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
內容提要
本書*章中,我們先講一下炒前準備和烹飪秘訣。想要做齣好吃的傢常菜,首先要會挑選新鮮的原材料。看著菜市場、超市琳琅滿目的食材,你是不是覺得根本就無從下手?不會挑菜會擔心被黑心商販糊弄?有瞭原材料,會不會正確處理呢?另外,你知道多少必要的烹飪小竅門呢?*章的內容,幫助您完成從廚房菜鳥,到理論高手的華麗變身。接下來,從第二章到第六章,我們分彆為您介紹爽口蔬菜、珍味菌豆、濃香畜肉、鮮嫩禽蛋和美味水産。這些小炒菜的菜譜分類明確、詳細,保證讓您一看就懂,一學就會。
目錄
作者介紹
甘智榮,從事烹飪工作多年,專業造詣深厚,熟練操作粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,對新派菜品的研發天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大院校烹飪講師,創辦智榮廚藝網(.zhirongcook.),並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程
文摘
序言
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