蛋糕裱花圣典王森+超养眼蛋糕裱花2册烘焙书籍学做蛋糕的书新手入门蛋糕裱花书生日蛋糕裱花教科书蛋糕做法 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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编辑推荐

这是一本不可多得的将实用与艺术完美结合的蛋糕裱花装饰书，书中作品汇集日韩&欧美风尚，为您呈现唯美的蛋糕装饰造型。本书由亚洲烘焙大师——王森组织编写，图片精美，教授详实，带您走入美妙魔幻的蛋糕裱花世界。 

内容推荐

奶油蛋糕抹面、刮面基本手法；奶油蛋糕面装饰常用技法； 常用花嘴用途及挤花边技巧；奶油霜调色技巧； 如何进行翻糖蛋糕包面； 翻糖蛋糕侧面装饰常用技巧；  制作卡通造型的基本技巧；……蛋糕裱花装饰技巧零保留传授！大师风范，值得珍藏！无论是经典香甜的奶油霜蛋糕、精美时尚的翻糖蛋糕还是造型唯美的杏仁膏蛋糕，在这本象征着幸福与甜蜜、代表着浪漫与温情的书中，蛋糕裱花一直创造着一个又一个的传奇，让人们惊艳于艺术的醇美，惊叹于美食的本真。

作者简介

王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人学会西点这项手艺。作为家专业西点学校的创办人，他将西点技术大化的运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现，他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔，他可以用糖果再现影视中的主角的形象，他开创了世界上面包音乐剧场，他是中国西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面，而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。他已从事西点技术研发20年，培养了数万名学员，这些学员来自亚洲各地。自2000年创立王森西点学校以来，他和他的团队致力于传播西点技术，帮助更多人认识西点，寻找制作西点的乐趣，从而获得幸福。作为西点研发专家，他在青岛出版社出版了“妈妈手工坊”系列、“手工烘焙坊”系列、《炫酷冰饮?冰点?冰激凌》《浓情蜜意花式咖啡》《蛋糕裱花大全》《面包大全》《蛋糕大全》等几十本专业书籍及光盘。他善于创意，才思敏捷，设计并创造了个巧克力梦公园，这个创意让更多的家庭爱好者认识到了西点的无限魔力。

目录

CHAPTER1美味蛋糕坯 

蛋糕坯制作基础蛋糕坯的种类-14

制作蛋糕坯的常用工具-15

烘焙蛋糕坯-16

制作蛋糕坯的注意事项-20

蛋糕坯脱模的技巧-21

蛋糕坯制作Q&A-22;

CHAPTER2鲜奶油篇  

鲜奶油裱花蛋糕基础制作裱花蛋糕的常用工具-24

常用刮片及其他工具-25

花嘴用途及挤花边技巧-29

制作裱花蛋糕的常用原料-35

鲜奶油的种类、打发技巧-36奶油蛋糕基本抹面技法-40

奶油蛋糕抹面、刮面基本手法-48

蛋糕抹面、刮面时的注意事项-49

※水果装饰蛋糕冰雪天地-50

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