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舌尖上的法国(明德书系 趣味文明史)

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皮特，李健 著

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发表于2024-12-29

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图书介绍

店铺： 博学精华图书专营店
出版社： 中国人民大学出版社
ISBN：9787300205700
商品编码：29729674819
包装：平装
出版时间：2015-02-01

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图书描述

基本信息

书名:舌尖上的法国(明德书系 趣味文明史)

：28.00元

售价：19.0元,便宜9.0元,折扣67

作者:皮特,李健

出版社：中国人民大学出版社

出版日期：2015-02-01

ISBN：9787300205700

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

《舌尖上的法国》由中国人民大学出版社出版。

内容提要

探秘法国各地正宗美食
感受美食中的浪漫与激情
品位美味中的历史与文化
舌尖上的法国，激发味蕾的想象

目录

导言
法国人的美食情
章
法国，美食家的乐土还是故乡？
高卢与日耳曼的遗产：乡土的富足与社交
法国大餐和地区菜系：这是近的发明吗？
法国拉伯雷式的玩笑

第二章
爱吃在法国是一种罪过吗？
早的基督徒和饮食
中世纪的基督信仰与美味佳肴
纯洁派禁欲主义的失败
新教改革是反美食主义的吗？
天主教改革或是闭目不见
第三章
在餐桌上统驭一切——一种新模式的诞生
城市，佳肴的熔炉
口腹之娱尽在巴黎
君主的
路易十四——美食的推动者
从国王的餐桌到共和国的宴席
法国人的胃
第四章
街上的风味餐馆或高级厨艺
美食与旅游业的开端
吃完再说
巴黎现象：“新烹饪”
“新烹饪”的传播
结束语
食物也有灵魂：法国的前景
品味的辩护书
美食地理和地理学家的美食

作者介绍

让-罗伯尔皮特，法国知名文化史专家，专栏作者。同时，作为一名美食家，他曾说：“一座城市的餐饮基础竟然由一位平民而不是美食专家奠定，足见巴黎的美食内涵有多么深远、多么扎实！”这些都被广泛引用在世界各地的美食杂志和节目里。

文摘


序言



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