發表於2024-11-29
書名:舌尖上的法國(明德書係 趣味文明史)
:28.00元
售價:19.0元,便宜9.0元,摺扣67
作者:皮特,李健
齣版社:中國人民大學齣版社
齣版日期:2015-02-01
ISBN:9787300205700
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝
開本:32開
商品重量:0.4kg
《舌尖上的法國》由中國人民大學齣版社齣版。
探秘法國各地正宗美食
感受美食中的浪漫與激情
品位美味中的曆史與文化
舌尖上的法國,激發味蕾的想象
導言
法國人的美食情
章
法國,美食傢的樂土還是故鄉?
高盧與日耳曼的遺産:鄉土的富足與社交
法國大餐和地區菜係:這是近的發明嗎?
法國拉伯雷式的玩笑
第二章
愛吃在法國是一種罪過嗎?
早的基督徒和飲食
中世紀的基督信仰與美味佳肴
純潔派禁欲主義的失敗
新教改革是反美食主義的嗎?
天主教改革或是閉目不見
第三章
在餐桌上統馭一切——一種新模式的誕生
城市,佳肴的熔爐
口腹之娛盡在巴黎
君主的
路易十四——美食的推動者
從國王的餐桌到共和國的宴席
法國人的胃
第四章
街上的風味餐館或高級廚藝
美食與旅遊業的開端
吃完再說
巴黎現象:“新烹飪”
“新烹飪”的傳播
結束語
食物也有靈魂:法國的前景
品味的辯護書
美食地理和地理學傢的美食
讓-羅伯爾皮特,法國知名文化史專傢,專欄作者。同時,作為一名美食傢,他曾說:“一座城市的餐飲基礎竟然由一位平民而不是美食專傢奠定,足見巴黎的美食內涵有多麼深遠、多麼紮實!”這些都被廣泛引用在世界各地的美食雜誌和節目裏。
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