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基本信息

书名:7色蔬果健康养生法

定价：35.00元

售价：24.5元,便宜10.5元,折扣70

作者: 中村丁次；侯晓敏

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2010-07-01

ISBN：9787538164640

字数：

页码：141

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.663kg

编辑推荐

利用蔬果的颜色来阐释其营养价值及保健功效。从7色蔬果中找到全新的健康之道。82种蔬菜与水果奇妙搭配的7色食谱让您充满活力。

内容提要

《7色蔬果健康养生法》将有益于健康的蔬菜和水果，按红、橙、黄、绿、紫、黑、白7种颜色进行分类，先介绍不同颜色蔬果对保护人体健康的功效，然后按照颜色的不同详细介绍了每一种蔬菜或水果及其保健作用，同时还介绍了各种蔬菜或水果的佳烹饪及食用方法。从简单的蔬果介绍到正式的蔬果烹饪料理，向您介绍82种蔬菜与水果的7色食谱，奇妙搭配让您充满活力。

目录

作者介绍

中村丁次，神奈川县立保健福利大学教授
德岛大学医学院营养系毕业后，进入东京大学医学院攻读研究生，取得医学博士学位。曾任圣玛利亚医科大学医院营养学院院长、内科讲师，2003年起担任神奈川县立保健福利大学教授，2007年起任该大学保健福利学院院长。此外，还担任日本临床营养学会理事、日本营养士会(公司)会长等职，活跃于国内外饮食营养界。
著作有《饮食预防和治疗医学辞典》(讲谈社)、《营养的基础图解辞典》(成美堂出版)、《营养饮食疗法必携手册》(医齿药出版)等。

文摘

序言

前言
Part 1 蔬果中蕴含的健康秘诀
蔬果的颜色中蕴含着强大的力量
7色蔬果的秘密一“植物营养素”
植物营养素一览表
蔬果中的营养
维生素／矿物质／食物纤维
蔬果的摄取非常重要
保健品的选择／蔬果与蔬果汁的区别
本书的使用方法
专栏从中医角度看蔬果的功效
Part 2 7色蔬果中的植物营养素
红色系植物营养素
番茄红素辣椒黄素
番茄
西瓜
西柚（红肉类）
柿子椒（红色）
辣椒
橙色系植物营养素
维生素A原玉米黄质
南瓜
胡萝卜
芒果
柑橘
甜瓜（红肉类）
黄色系植物营养素
类黄酮黄体素
洋葱
柠檬
玉米
金色猕猴桃
菊花
绿色系植物营养素
叶绿素
王菜
明日叶
茼蒿
西兰花
秋葵
紫色系植物营养素
花青素
茄子
红色卷心菜
浆果类
红紫苏
黑豆
……
Part 3 应注意食用其他蔬果
Part 4 打造常食蔬果的健康生活