吮指排骨好滋味 9787555236337

吮指排骨好滋味 9787555236337 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


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牛國平 著



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發表於2024-11-11

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圖書介紹

店鋪: 韻讀圖書專營店
齣版社: 青島齣版社
ISBN:9787555236337
商品編碼:29733406053
包裝:平裝
齣版時間:2016-08-01


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圖書描述

   圖書基本信息
圖書名稱 吮指排骨好滋味 作者 牛國平
定價 32.80元 齣版社 青島齣版社
ISBN 9787555236337 齣版日期 2016-08-01
字數 頁碼
版次 1 裝幀 平裝
開本 16開 商品重量 0.4Kg

   內容簡介
土豆、菌菇、雞肉、排骨、雞蛋、肉末、豆腐、魚……這裏麵有一種或幾種你所鍾愛的食材,各種做法,各種口味,百吃不厭!本係列圖書不僅為您呈現齣這些食材的百變佳肴,更為您捕捉它們背後有趣的故事,愛一種食材,愛得執著,愛得……

   作者簡介
青島格潤生活文化傳播有限公司是以企業形象策劃、文化活動策劃、平麵設計排版,圖書策劃、廣告承攬等為主營業務的公司。公司擁有經驗豐富的策劃團隊,擅長為客戶量身定做各種文化産品,並進行企業形象宣傳、包裝等業務。

   目錄

篇 排骨好吃的六個小秘密

給你一萬個愛上排骨的理由/ 010

大排?小排?你會區分嗎? / 011

排骨采購寶典/ 014

排骨的保存和洗滌/ 014

讓菜品更上相?排骨改刀有技巧/ 015

排骨烹調之秘訣/ 016

第二篇 經典排骨宴 餘香傳百年

東北名菜——排骨燉油豆角/026

東北名菜——酸菜燉排骨/029

河北名菜——吮指排骨/032

河南名菜——山藥棗香排骨/035

江蘇名菜——無锡肉排/038

湖北名菜——排骨蓮藕湯/041

四川名菜——魚香排骨/044

四川名菜——廖排骨/047

福建名菜——醉排骨/050

雲南名菜——臘排骨火鍋/053

廣東名菜——蜜椒排骨/056

海南名菜—— 三亞藤橋排骨/059

香港名菜——避風塘排骨/062

颱灣名菜——排骨酥湯/065

韓國名菜——烤排骨/068

東南亞名菜——肉骨茶/071

第三篇 傢常燒排骨 骨色又骨香

小火慢燉——燜煮燒

山楂燜排骨/077

茄子燜排骨/079

金瓜排骨/081

木瓜排骨/83

手撕大排肉/085

椒香手抓骨/087

紅鹵荷香排/098

白煮排骨/091

東北醬排骨/093

古法焗大排/095

乾鍋排骨/097

醬香玉米排骨/099

雞腿菇燒排骨/101

香仔排骨/103

順滑鮮嫩——蒸鮮

糯香排骨/105

冰梅醬蒸排骨/107

粉蒸醬香骨/109

蔥香米粉骨/111

圓籠香芋排/113

鹹魚蒸排骨/115

黃米蒸排骨/117

酥香味濃——煎烤炸

乾煎粉蒸骨/119

美式烤肋排/121

鹽香排骨/123

紅茶香烤排骨/125

新奧爾良烤排骨/127

蜜汁烤排骨/129

叉燒烤豬排/131

吉列奇味排骨/133

怪味香酥排骨/135

酒香醉排骨/137

椿香排骨/139

香辣脆皮排骨/141

豉香豬小排/143

孜然軟骨/145

腐香排骨/147

京都黃金肉排/149

熱油急火——傢常炒

香茅排骨/151

蔥香排骨/153

爽口手抓骨/155

生炒菠蘿排骨/157

橙香排骨/159

椰香排骨161

糖醋排骨/163

粉蒸醬香骨/165

湯湯水水——湯羹煲

清燉豆芽排骨湯/167

泰國酸辣排骨湯/169

農傢燉小排/171

汽鍋山藥鬍蘿蔔排骨/173

麻辣排骨燴菜/175

芋頭排骨湯/177

綠豆淡菜煨排骨/179

沙茶排骨煲/171

百變酥軟——主食

排骨鬆花蛋粥/183

排骨芹菜粥/185

五香排骨包/187

紅棗排骨麵/189

豆豉小排飯/191


   編輯推薦
※居傢過日子,食為天。喜歡吃的,買得起的,整天不就是土豆、雞蛋、小白菜,周末燉個排骨,煎個魚?誰還在傢蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨……做傢常菜的書,就得用老百姓*常用的食材,這也就是*好的食材。我們精挑細選,選擇土豆、豆腐、雞蛋、排骨、肉末、雞、魚、菌菇八種食材製作瞭這一套“*好的食材”係列圖書。

   文摘




   序言

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