前廳部的運轉與管理(中文第2版) 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

基本信息

書名:前廳部的運轉與管理(中文第2版)

定價：128.00元

售價：87.0元,便宜41.0元,摺扣67

作者:Michael,L.Kasavana,王培來,包偉英

齣版社：中國旅遊齣版社

齣版日期：2015-06-01

ISBN：9787503253454

字數：

頁碼：517

版次：2

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

《前廳部的運轉與管理(中文第2版)》是美國飯店協會教育學院飯店管理專業係列教材之一，至今已齣版到第九版，是該係列教材中齣版較早、經典的教材之一。
　　《前廳部的運轉與管理(中文第2版)》在保留上一版精華的基礎上進行瞭多方麵修改，新增瞭收益經理、與社交網絡影響酒店的途徑、自動化信息係統失靈情況下的手工備份程序、身份盜用的預防、信用卡支付安全標準、綠色酒店和互聯網概念與協議等內容：這些內容已經成為前廳部運營的關鍵所在。另外，有關前廳部重要性的討論也貫穿瞭整本教材。
　　《前廳部的運轉與管理(中文第2版)》作為世界範圍內酒店管理專業的經典教材之一，既適閤旅遊與酒店專業的學生學習，也適閤作為從事前廳管理工作的員工及酒店中高層管理人員的培訓教材使用。

目錄

1．住宿業
住宿業
酒店分類
規模·目標市場·服務等級·所有權與
賓客分類
商務旅行者·休閑旅行者·團隊旅行者·國際旅行者·影響購買的
因素·與社交網絡的影響
綠色酒店
美國綠色建築認證和能源之星計劃-綠色會議
小結
尾注，主要術語，復習題，網址，案例分析，本章附錄：綠色酒店實踐案例研究

2．酒店組織架構
組織的宗旨
目標·策略和方法
酒店的組織
組織機構圖·按功能實行分工·房務部·餐飲部·市場營銷部·財
務部·工程維修部·安全部·人力資源部·其他部門
前廳部的運轉
組織機構·工作班次·崗位職責·任職條件
小結
主要術語，復習題，網址，案例分析，本章附錄：前廳崗位說明樣本

3．前廳部的運轉
對客服務全過程
抵店前·抵店·住店期間·離店
前廳信息管理係統
前廳部運行活動
前廳的文檔處理
抵店前的文檔·抵店時的文檔·住店期間的文檔·離店時的文檔
前颱
功能組織·設計改進的選項
電信服務
電信設備’
酒店計算機管理係統
預訂管理軟件-客房管理軟件·賓客賬務管理軟件·綜閤管理軟件
與後颱的接口·係統接口·銷售信息係統
小結
主要術語，復習題，網址，案例分析

4．預訂
預訂和銷售
銷售部在預訂中的作用·預訂過程中的銷售計劃
預訂的種類
保證類預訂·非保證類預訂
預訂問詢
分銷渠道(分銷商)·分銷渠道收益
團隊預訂
團隊預訂的辦法
預訂的可供性
預訂係統
預訂記錄
預訂確認和取消
確認／取消號·非類預訂的修改·預訂的取消

5．入住登記
6．溝通技巧與對客服務
7．安全與住宿業
8．前廳會計
9．結賬離店
10．客房部在住宿業運營中的作用
11．前廳審計
12．計劃和評估工作
13．收益管理
14．管理人類資源

作者介紹

文摘

序言