1921年，弗朗茨·邁爾醫生齣版《消化係統疾病診斷原理》（Fundamentals of the Diagnosisof Digestive Illnesses）一書，奠定瞭邁爾醫學的理論基礎。第二次世界大戰後，邁爾醫生的學生埃裏剋·勞赫在奧地利威爾特湖畔創辦瞭世界上*傢邁爾康體中心，很快發展成為歐洲首屈一指的醫學中心。

本書中所講的堿性療法，就是邁爾康體中心一直在實踐的健康療法。邁爾醫生認為，當人體齣現疾病時，你的首要任務不是戰勝疾病，而是恢復健康。實現人體健康的首要條件是保持身體堿性；要想保持身體堿性，就要學會堿性飲食；而要想實現堿性飲食，就要讓自己的飲食酸堿比例達到1:2。

史蒂芬·多明尼剋，醫學博士，奧地利邁爾康體中心醫學總監，曾接受過綜閤內科、急診內科、正分子醫學、應用運動機能學、生物鍾學等領域的嚴格訓練，並獲得多項執業證書。是歐美貴族名媛競相結交的健康顧問。

自序

章什麼是堿性飲食療法？

什麼是堿性飲食療法？

堿性飲食療法背後的pH 科學

人體內酸性物質為何會過量？

堿性飲食療法如何促進健康？

平衡即美

第二章為什麼你需要堿性飲食療法？

西方生活習慣

消化係統的一天

身體係統運轉不暢的後果

平衡飲食，健康生活，永葆青春

第三章堿性飲食療法的原則

原則一：覺察

原則二：細嚼慢咽的飲食方式

原則三：飲食內容

原則四：飲食時間

原則五：飲食量

原則六：保持水分充足

原則七：定期運動

原則八：清潔身體係統

原則九：營造周邊環境

原則十：找到自己的節奏

第四章準備工作

身體如何使用食物

酸性食物群

堿性食物群

堿性廚房

如何烹飪

第五章14 天堿性飲食計劃

啓動計劃

周購物清單

周計劃

繼續你的飲食計劃

第2 周購物清單

第2 周計劃

完成計劃之後

第六章食譜

茶和浸液

湯

塗抹醬

早餐

午餐

晚餐

油類、醬汁和調料

常見問題

緻謝

★堿性療法是奧地利醫學界傳奇人物邁爾醫生提齣的，至今有近100年的曆史，治愈的人不計其數。

★邁爾康體中心及堿性療法在歐美國傢享有盛名。不管是上流社會的名流，還是好萊塢明星，都是堿性療法的受益者。

★堿性療法提倡的是一種態度，意在改變當代人壓力過大、缺乏睡眠、汙染嚴重等不良生活方式。其重心不是治療疾病，而是保持身體健康。

★堿性療法提齣的酸堿食物1:2的原則，留意即可，無須刻意。它不涉及卡路裏計算，不會讓人餓肚子，不會犧牲健康來減輕體重。

★書中提齣的14天堿性食譜，可以使身體重迴酸堿平衡。即使無法完全做到，也能促進身體健康。而書中提齣的把吃飯當成一件重要的事對待、16點以後不進食生的食物等小建議，也對身體有益。