1921年，弗朗茨·迈尔医生出版《消化系统疾病诊断原理》（Fundamentals of the Diagnosisof Digestive Illnesses）一书，奠定了迈尔医学的理论基础。第二次世界大战后，迈尔医生的学生埃里克·劳赫在奥地利威尔特湖畔创办了世界上*家迈尔康体中心，很快发展成为欧洲首屈一指的医学中心。

本书中所讲的碱性疗法，就是迈尔康体中心一直在实践的健康疗法。迈尔医生认为，当人体出现疾病时，你的首要任务不是战胜疾病，而是恢复健康。实现人体健康的首要条件是保持身体碱性；要想保持身体碱性，就要学会碱性饮食；而要想实现碱性饮食，就要让自己的饮食酸碱比例达到1:2。

史蒂芬·多明尼克，医学博士，奥地利迈尔康体中心医学总监，曾接受过综合内科、急诊内科、正分子医学、应用运动机能学、生物钟学等领域的严格训练，并获得多项执业证书。是欧美贵族名媛竞相结交的健康顾问。

自序

章什么是碱性饮食疗法？

什么是碱性饮食疗法？

碱性饮食疗法背后的pH 科学

人体内酸性物质为何会过量？

碱性饮食疗法如何促进健康？

平衡即美

第二章为什么你需要碱性饮食疗法？

西方生活习惯

消化系统的一天

身体系统运转不畅的后果

平衡饮食，健康生活，永葆青春

第三章碱性饮食疗法的原则

原则一：觉察

原则二：细嚼慢咽的饮食方式

原则三：饮食内容

原则四：饮食时间

原则五：饮食量

原则六：保持水分充足

原则七：定期运动

原则八：清洁身体系统

原则九：营造周边环境

原则十：找到自己的节奏

第四章准备工作

身体如何使用食物

酸性食物群

碱性食物群

碱性厨房

如何烹饪

第五章14 天碱性饮食计划

启动计划

周购物清单

周计划

继续你的饮食计划

第2 周购物清单

第2 周计划

完成计划之后

第六章食谱

茶和浸液

汤

涂抹酱

早餐

午餐

晚餐

油类、酱汁和调料

常见问题

致谢

★碱性疗法是奥地利医学界传奇人物迈尔医生提出的，至今有近100年的历史，治愈的人不计其数。

★迈尔康体中心及碱性疗法在欧美国家享有盛名。不管是上流社会的名流，还是好莱坞明星，都是碱性疗法的受益者。

★碱性疗法提倡的是一种态度，意在改变当代人压力过大、缺乏睡眠、污染严重等不良生活方式。其重心不是治疗疾病，而是保持身体健康。

★碱性疗法提出的酸碱食物1:2的原则，留意即可，无须刻意。它不涉及卡路里计算，不会让人饿肚子，不会牺牲健康来减轻体重。

★书中提出的14天碱性食谱，可以使身体重回酸碱平衡。即使无法完全做到，也能促进身体健康。而书中提出的把吃饭当成一件重要的事对待、16点以后不进食生的食物等小建议，也对身体有益。