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河田胜彦的美味手册:甜点掌握 烹饪/美食 书籍

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发表于2024-11-13

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图书介绍

店铺： 蔚蓝书店
出版社： 中国民族摄影艺术出版社
ISBN：9787512211032
商品编码：29770136958

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图书描述

  商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：河田胜彦的美味手册:甜点掌握 烹饪/美食 书籍
作者：河田胜彦
定价：58.0
出版社：中国民族摄影艺术出版社
出版日期：2018-05-01
ISBN：9787512211032
印次：
版次：
装帧：平装-胶订
开本：16开

  内容简介

本书是日本文化出版社推出的“主厨的料理课程”系列食谱书，由日本知名的法式甜点师河田胜彦撰写。河田胜彦先生1967年留法，曾任巴黎希尔顿酒店席糕点师，1981年在日本东京开设了名为Au Bon Vieux Temps的烘焙店，营业至今已逾35年。

本书将代表性的26款甜点以一步一图的视频教学模式详细讲解，从比较简单的烤饼干讲起，到稍复杂的奶酪蛋糕、挞、磅蛋糕，除常规步骤外，更有河田主厨对每款甜点的来历、、关键步骤、储存方法的详细讲解和私家心得体会，是寻求进阶的烘焙爱好者可遇不可求的指导书籍。



  目录

前言 2

烘焙的4个基本窍门 3

本书的使用方法 6

?

章

一切从这里开始 烤甜点



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