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河田勝彥的美味手冊:甜點掌握 烹飪/美食 書籍

河田勝彥的美味手冊:甜點掌握 烹飪/美食 書籍 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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發表於2024-11-13

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圖書介紹

店鋪： 蔚藍書店
齣版社： 中國民族攝影藝術齣版社
ISBN：9787512211032
商品編碼：29770136958

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圖書描述

  商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：河田勝彥的美味手冊:甜點掌握 烹飪/美食 書籍
作者：河田勝彥
定價：58.0
齣版社：中國民族攝影藝術齣版社
齣版日期：2018-05-01
ISBN：9787512211032
印次：
版次：
裝幀：平裝-膠訂
開本：16開

  內容簡介

本書是日本文化齣版社推齣的“主廚的料理課程”係列食譜書，由日本知名的法式甜點師河田勝彥撰寫。河田勝彥先生1967年留法，曾任巴黎希爾頓酒店席糕點師，1981年在日本東京開設瞭名為Au Bon Vieux Temps的烘焙店，營業至今已逾35年。

本書將代錶性的26款甜點以一步一圖的視頻教學模式詳細講解，從比較簡單的烤餅乾講起，到稍復雜的奶酪蛋糕、撻、磅蛋糕，除常規步驟外，更有河田主廚對每款甜點的來曆、、關鍵步驟、儲存方法的詳細講解和私傢心得體會，是尋求進階的烘焙愛好者可遇不可求的指導書籍。



  目錄

前言 2

烘焙的4個基本竅門 3

本書的使用方法 6

?

章

一切從這裏開始 烤甜點



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