正版 川味儿 唐沙波 9787108038104

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唐沙波 著



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发表于2024-11-24

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图书介绍

店铺: 博古通今图书专营店
出版社: 生活.读书.新知三联书店
ISBN:9787108038104
商品编码:29777432214
包装:平装-胶订
出版时间:2011-11-01


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图书描述

基本信息

书名:川味儿

定价:21.00元

作者:唐沙波

出版社:生活.读书.新知三联书店

出版日期:2011-11-01

ISBN:9787108038104

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装-胶订

开本:大32开

商品重量:0.272kg

编辑推荐


内容提要


  中国的饮食与文化,总是互相交织,互相影响,相得益彰。有文化,就有饮食,有饮食。就有传奇;文化与饮食。饮食与传奇,成就了这本知识性、趣味性、实用性融为一体的饮食文化著作。
  作者时而娓娓述说,讲述一个又一个的饮食传奇;时而恬然淡墨,描绘一幅又一幅的美食文化风情画。纵横捭阖的笔墨,亦庄亦谐的描写,使作品充满了灵性与弹性,具有画面感。重庆的市井风俗跃然纸上,饮食百味淋漓尽致地展现。

目录


唐沙波印象(代序)卢郎
一 重庆名片——火锅
 火锅源流考
 重庆火锅与女人
 不解之缘
 重庆火锅奇观
二 味道四川
 味道四川
 好吃不过开水
 竹海吃竹
 荷花山庄荷花鱼
 江鱼美可求
 跳水泡菜鸡汤饭
 含丸使者一一花椒
 美馔如花豆花
 和之美者兄弟姜
三 汤与三肉
 小吃考
 器大成晚吃小道高
 蔓江湖论菜
 江湖论菜
 丘二、丘三与丘八
 泉水鸣之恋
 江湖酸菜鱼
 王氏烤鸭
 川味棒棒鸡
 川味白鸡
 奇怪的邹怪味
 糟糠之妻与糟糠之鱼
 白市驿“板鸭”
四 食趣杂谈
 口嗜论
 击壤歌
 烹饪刀术
 一品猪头
 槽头与禁脔
 怀念猪油
 李座白肉
 时代宠儿茶中新贵

作者介绍


文摘


序言



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