发表于2024-11-13
基本信息
书名:川味儿
定价:21.00元
作者:唐沙波
出版社:生活.读书.新知三联书店
出版日期:2011-11-01
ISBN:9787108038104
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装-胶订
开本:大32开
商品重量:0.272kg
编辑推荐
内容提要
中国的饮食与文化,总是互相交织,互相影响,相得益彰。有文化,就有饮食,有饮食。就有传奇;文化与饮食。饮食与传奇,成就了这本知识性、趣味性、实用性融为一体的饮食文化著作。
作者时而娓娓述说,讲述一个又一个的饮食传奇;时而恬然淡墨,描绘一幅又一幅的美食文化风情画。纵横捭阖的笔墨,亦庄亦谐的描写,使作品充满了灵性与弹性,具有画面感。重庆的市井风俗跃然纸上,饮食百味淋漓尽致地展现。
目录
唐沙波印象(代序)卢郎
一 重庆名片——火锅
火锅源流考
重庆火锅与女人
不解之缘
重庆火锅奇观
二 味道四川
味道四川
好吃不过开水
竹海吃竹
荷花山庄荷花鱼
江鱼美可求
跳水泡菜鸡汤饭
含丸使者一一花椒
美馔如花豆花
和之美者兄弟姜
三 汤与三肉
小吃考
器大成晚吃小道高
蔓江湖论菜
江湖论菜
丘二、丘三与丘八
泉水鸣之恋
江湖酸菜鱼
王氏烤鸭
川味棒棒鸡
川味白鸡
奇怪的邹怪味
糟糠之妻与糟糠之鱼
白市驿“板鸭”
四 食趣杂谈
口嗜论
击壤歌
烹饪刀术
一品猪头
槽头与禁脔
怀念猪油
李座白肉
时代宠儿茶中新贵
作者介绍
文摘
序言
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