中飲食文化 謝定源

中飲食文化 謝定源 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


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謝定源 著



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發表於2024-11-11

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圖書介紹

店鋪: 典則俊雅圖書專營店
齣版社: 浙江大學齣版社
ISBN:9787308063333
商品編碼:29804881668
包裝:平裝
齣版時間:2008-11-01


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圖書描述

  圖書基本信息,請以下列介紹為準
書名中飲食文化
作者謝定源
定價45.00元
ISBN號9787308063333
齣版社浙江大學齣版社
齣版日期2008-11-01
版次1

  其他參考信息(以實物為準)
裝幀:平裝開本:16開重量:0.440
版次:1字數:頁碼:
  插圖

  目錄

  內容提要
本教材共分8章,分彆講述飲食文化的概念、研究內容、基礎理論及主要特性;中飲食文化的區域性;中飲食文化的層次性;中飲食民俗;中飲食禮儀;中菜點文化;中茶文化;中酒文化。本教材注重科學性、學術性、係統性與知識性、應用性、實用性的有機結閤,既重視中飲食文化的輝煌曆史,又力求突齣當代飲食文化的時代特徵。盡量做到資料翔實、圖文並茂、通俗易懂、雅俗共賞,理論闡述與實例分析相結閤。
本教材適閤酒店管理、烹飪、餐飲管理、旅遊管理、食品科學與工程、食品加工等專業教學使用,也可供飲食文化研究者和飲食文化愛好者作為參考。

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  作者介紹

  序言

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