發表於2024-11-23
基本信息
書名:星級酒店創意盤飾設計
定價:58.00元
作者:雙福
齣版社:中國紡織齣版社
齣版日期:2015-10-01
ISBN:9787518018338
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
時下星級酒店、高檔餐館大廚都注意使用精美的盤飾搭配菜肴,因為盤飾是烹飪與藝術的結閤,是一種實用性、藝術性兼得的産品。《星級酒店創意盤飾設計》精選國內流行的盤飾,分為糖藝類盤飾、果醬畫類盤飾、雕刻類盤飾、麵塑類盤飾、巧剋力盤飾五大部分,融閤各種創意內容,詳細介紹其使用的工具、原料,圖片精美,步驟詳細,一步一步指導製作精美盤飾。圖文並茂,盤飾産品靈動形象,細緻地展現齣盤飾製作技巧,可以幫助廚師快速掌握盤飾製作方法,輕鬆領會盤飾藝術世界的豐富與優美。
內容提要
盤飾點綴是烹飪技術與藝術的結閤,是一種實用性、觀賞性很強的藝術創作。《星級酒店創意盤飾設計》以中式盤飾點綴手法為基礎,結閤西式點綴手法,融閤時尚流行的元素於盤飾創意,主要包括基礎、創意兩部分,涵蓋糖藝、果醬、麵塑等方麵內容。文字簡潔,內容全麵,進階式教法,配有600餘幅圖片詳解烹飪技法,並以60~70個菜品實例進行說明,隨書附贈高清超值60分鍾DVD光盤,堪稱入廚寶典。
目錄
作者介紹
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文摘
序言
正版 星級酒店創意盤飾設計 9787518018338 雙福 中國紡織齣版社 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
正版 星級酒店創意盤飾設計 9787518018338 雙福 中國紡織齣版社 下載 mobi epub pdf 電子書正版 星級酒店創意盤飾設計 9787518018338 雙福 中國紡織齣版社 mobi epub pdf txt 電子書 格式下載 2024