發表於2024-11-23
圖書基本信息 | |||
圖書名稱 | 從廚房到餐桌 | 作者 | Joyce Ling |
定價 | 45.00元 | 齣版社 | 九州齣版社 |
ISBN | 9787510843877 | 齣版日期 | 2016-06-01 |
字數 | 頁碼 | ||
版次 | 1 | 裝幀 | 平裝 |
內容簡介 | |
微博微信人氣美食傢Joyce,教你用並不難買到的食材與做法,做齣46道不一樣的輕鬆料理。烹飪沒有任何固定形式,看似復雜的食物也能用很簡單的方法製作。即使是西餐,也可以很容易。都可以享受到餐桌上的美好。 |
作者簡介 | |
Joyce,美食專欄作傢、食譜創作傢,《悅己》雜誌專欄撰稿人。颱灣齣生,美國長大,在上海生活工作十餘年後,淡齣時尚圈,投入生活方式與美食烹飪的領域,重新拾起從小熱愛的嗜好。微信公眾號“FoodStories” |
目錄 | |
CHAPTER ONE——NO COOKING REQUIRED無需烹飪的簡易食譜 ·PARMA HAM & ROCKET ON BAQUETTE 帕爾瑪火腿 & 火箭菜法棍三明治 ·BABY CARROTS, TURNIP, AND GOAT CHEESE SALAD 迷你紅白蘿蔔 & 新鮮山羊奶酪色拉 ·PERUVIAN CEVICHE 秘魯醃海鮮 ·WHITE BEAN HUMMUS 白腰豆鷹嘴豆泥 ·ROMANESCO CAULIFLOWER & BEET SALAD WITH FAVA BEANS 寶塔菜 & 甜菜根,蠶豆色拉 ·AVOCADO & GREEK YOGURT GAZPACHO 牛油果希臘酸奶冷湯 ·ASIAN TUNA TARTARE 亞洲風吞拿魚塔塔 ·PISTOU 法式香料油 ·ROSEMARY LEMON SALT 迷迭香檸檬海鹽 ·BEEF TARTARE 生牛肉塔塔 ·GRILLED TOFU & POPLAR MUSHROOM SALAD 法式吞拿魚醬佐脆吐司 CHAPTER TWO——NO SKILLS TOMASTER做過一次就會的小方子 ·GRILLED TOFU & POPLAR MUSHROOM SALAD 烤豆腐角茶樹菇色拉 ·GRILLED ASPARAGUS & PARMA HAM AND PISTACHIO PESTO 炙烤青蘆筍 & 帕爾瑪火腿及開心果青醬 ·SIMPLE PEA SOUP 青豆濃湯 ·COUNTRY POTATO SOUP WITH PISTOU 鄉村土豆濃湯佐法式香料油 ·CREAMY MUSHROOM & TRUFFLE BRIE SOUP 蘑菇鬆露布理奶酪濃湯 ·PUMPKIN & KALE SALAD WITH BEET ROOT GELEE 南瓜羽衣甘藍色拉佐甜菜根凍 ·EDDY’S BREAKFAST SANDWICH EDDY’S早餐三明治 ·AVOCADO TOMATO OPEN FACE 烤牛油果番茄三明治 ·SUMMER PIIC PASTA SALAD 夏季野餐意麵色拉 CHAPTER THREE——LONGER COOKING TIME烹飪略久但卻不難的食譜 ·PHO BO 越南牛肉湯河粉 ·SOY & FISH SAUCE GLAZED SALMON 魚露醬油烤三文魚 ·CRANBERRY & FIG CHICKEN 無花果蔓越莓烤雞 ·WHITE WINE SMOTHERED CLAMS 白酒炆蛤蜊 ·MUSHROOM RISOTTO 意式蘑菇燉飯 ·SPRING FAVA BEAN RISOTTO 春季蠶豆燉飯 ·STICKY FINGER HONEY RIBS 蜜糖烤肋排 ·VIETNAMESE FISH SAUCE WINGS 越南魚露蜜烤翅 CHAPTERFOUR——TAKES A BIT PRACTICE隻要練習就能做好的菜 ·SMOKED SALMON & RICOTTA CHEESE RAVIOLI 煙熏三文魚瑞卡塔奶酪意式雲吞 ·SOFT POACHED EGG IN HERBED YOGURT 水波蛋佐香料希臘酸奶 ·PUMPKIN BASIL SPAGHETTI 南瓜羅勒意麵 ·SMOKED MUSSEL PENNE IN CLAM SAUCE 煙熏青口貝筆管麵 ·CAULIFLOWER STEAK WITH CORN & CHICK PEA SALSA 炙白花菜排佐玉米鷹嘴豆莎莎 ·DUCK & RICOTTA RAVIOLI 鴨肉瑞卡塔奶酪意式雲吞佐蒔蘿 ·SEARED SCALLOP WITH MINT PISTACHIO PESTO 煎扇貝佐薄荷開心果醬 ·BOUILLABAISSE 馬賽燉海鮮 ·FIVE SPICE STEAK WITH CILANTRO LIIME VINAIGRETTE 亞洲五香嫩烤牛排佐香菜青檸醬 ·OOLONG TEA POACHED SALMON WITH SOBA NOODLE AND CRISPYKALE 烏龍茶慢煮三文魚佐蕎麥麵與脆羽衣甘藍 CHAPTER FIVE——LOOK FANCY, ACTUALLY EASY看起來高難度 ,實則很簡單 ·SHAKSHUKA 蛋 ·SPICY THAI NOODLE SOUP 快速泰式辣湯粉 ·LEMONGRASS SPICY PRAWN ON BAGUETTE 香茅辣烤蝦法棍三明治 ·LAMB CHOPS WITH ALMON CRUST & CUMIN YOGURT 杏仁脆烤羊小排佐孜然酸奶醬 ·ROSEMARY LEMON PORKCHOPS WITH WINE BRAISED GRAPES 檸檬迷迭香煎豬排佐炆香甜葡萄 ·SRIRACHA LOBSTER ROLL 龍蝦三明治 ·LOBSTER BISQUE 龍蝦濃湯 |
編輯推薦 | |
●這本書可以讓你不分時間(早中晚餐)、不分場閤(日常餐桌、party宴)、不分食量(一人食、兩人餐或是多人宴),都可以輕鬆搞定看似很難的西餐料理。●書中的食譜,以烹飪難易度分級,可由簡到難掌握基本烹飪法,作者特彆準備瞭烹飪貼士與技巧手法,特彆適閤新手。●排版精美大氣、步驟詳盡清晰,告訴你做西餐,哪有那麼難。●不用加工過度的醬料,沒有登天難尋的食材,更沒有花樣繁復的手法,尊重*原始的本味,感受料理真正的意義 |
文摘 | |
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