發表於2024-11-23
基本信息
書名:過癮川菜 川味鍋
定價:19.90元
作者:張恕玉
齣版社:青島齣版社
齣版日期:2009-08-01
ISBN:9787543655171
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
用愛做好菜,用心烹佳肴。
全國美食類暢銷書《新編過癮川菜》超級加強版。
內容提要
川菜是中國八大菜係之一,素來享有“一菜一格,百菜百味”的美譽,其曆史可謂源遠流長。
據史書記載,川菜起源於古代的巴國和蜀國。自秦朝起,成都逐漸成為四川的政治、經濟、文化中心,川菜也隨之得到較大發展。到兩漢兩晉之時,川菜就已呈現齣瞭初期的輪廓。元、明、清建都北京後,隨著入川官吏的增多,大批北京廚師前往成都落戶,經營飲食業,使川菜的烹調技術日趨成熟,川菜逐漸成為我國主要的地方菜係之一。
目錄
作者介紹
張恕玉,中國烹飪大師,餐飲業國傢一級評委,國傢技能競賽裁判員,中華金廚。
文摘
序言
過癮川菜 川味鍋 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
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