发表于2024-11-24
图书基本信息 | |||
图书名称 | 超简单川菜 | 作者 | 高玉才 |
定价 | 18.00元 | 出版社 | 吉林科学技术出版社 |
ISBN | 9787538480818 | 出版日期 | 2014-11-01 |
字数 | 页码 | ||
版次 | 1 | 装帧 | 平装 |
内容简介 | |
讲究营养和健康是现今的饮食潮流,享受简单便捷的美味佳肴是我们的一种减压方式。人人都希望拥有健康的身体,而影响健康的因素有很多,其中为重要的,也是与我们日常生活密不可分的就是饮食了。面对五光十色的各种食材和菜肴,吃什么,怎样吃?怎样搭配合理,怎样才能健康饮食?则是我们每天面临的*选题,据此我们为读者精心编写了《超简单》丛书,《超简单川菜》就是其中的一本。 |
作者简介 | |
李琢伟 食品科学工程硕士研究生,长春职业技术学院食品学院副教授,吉林省食品学会常务理事,吉林省食品工业专家咨询委员会专家,吉林省调味品协会理事,发表国家核心期刊论文20余篇,参与发明3项,撰写著作2部,主持多项企业技术革新与改进。 |
目录 | |
超简单川菜之原料 8 超简单川菜之调料 10 超简单川菜之味型 12 超简单川菜之菜式 16 八宝菠菜 18 珊瑚萝卜卷 19 椒麻桃仁 20 四喜辣白菜 20 青城老泡菜 21 醋汁豇豆 22 蒜香茄子 23 川椒炝黄瓜 24 豆豉萝卜干 25 腌泡树椒 25 豆瓣拌鸭舌 26 辣椒凤爪 27 五香酱干 28 黄酒醉鸡 29 怪味鸡块 30 椒麻仔鸡 30 花椒鸡丁 31 莴笋鸡丝 32 椒麻鸡片 33 巴蜀酱香鸭 34 罗江豆鸡 35 川北凉粉 35 豇豆猪肚丝 36 过桥百叶 37 自贡冷吃兔 38 川味牛肉 39 灯影牛肉丝 40 红油耳丝 40 剁椒肝片 41 夫妻肺片 42 蒜泥白肉 43 翡翠拌腰花 44 火鞭牛肉 45 红油皮丝 45 红油鱼肚 46 茶熏八爪鱼 47 姜汁海蜇卷 48 麻汁海螺 49 酥香鲫鱼 50 麻辣蜇皮 50 泡椒鲜虾 51 陈醋蜇头 52 鲜卤海螺 52 榨菜炒肉 54 风味茄夹 55 川辣土豆丝 56 回锅胡萝卜 56 家常豇豆 57 豆芽炒榨菜 58 干煸冬笋 59 草菇鸡心 60 蒜薹炒腊肉 61 白汁芦笋 61 干煸四季豆 62 鱼香茄花 63 火鸽 64 双冬辣鸡球 65 鱼香豆腐 66 爆炒鸭心 66 太白鸭子 67 麻辣土豆鸡 68 魔芋烧鸭 69 葱香豆豉鸡 70 青椒炒蛋 71 石宝蒸豆腐 71 粉蒸鸡块 72 农家煎泡蛋 73 盐煎肉 74 川香猪肝 75 香辣牛肉 76 连山回锅肉 76 火爆肚头 77 陈皮牛肉 78 鱼香肉丝 79 豆豉蒸排骨 80 麻辣羊肉丁 81 红烧帽结子 81 锅巴肉片 82 锅煎虾饼 83 香煎大虾 84 干烧鲫鱼 85 大蒜烧龙虾 86 鱼香扇贝 86 五柳鱼 87 玻璃鱿鱼 88 草菇烧螺肉 89 豆瓣鳜鱼 90 蓝花泡椒贝 91 豉椒爆鳝段 91 香辣虾爬子 92 宫保鱿鱼卷 93 干煸鱿鱼丝 94 辣炒海丁 95 小煎鱼条 96 豆瓣海参 96 滑熘鱼片 97 泡菜跳水虾 98 豆瓣豉汁鱼 98 口蘑锅巴汤 100 海米菜叶汤 101 清汤冬瓜燕 102 酸菜鱿鱼汤 102 开水白菜 103 皮蛋泡菜汤 104 田园菜头汤 105 豆泡白菜汤 106 酸辣鸡蛋汤 107 牛肝菌凤爪汤 107 淮山老鸭汤 108 鲜菇鸡爪汤 109 虫草鸭子 110 香菇豆腐羹 111 酸萝卜老鸭汤 112 酸菜鸡丝汤 112 旱蒸贝母鸡 113 枸杞猪肝汤 114 竹荪肝膏汤 115 海带猪肉汤 116 榨菜肉丝汤 117 清汤麦穗肚 117 麻辣羊肉汤 118 酸萝卜猪蹄汤 119 特色牛肉羹 120 番茄排骨汤 121 萝卜牛肉汤 122 牛肉粉丝汤 122 参归猪肝煲 123 方山全羊汤 124 香辣牛肉汤 125 雪菜黄鱼汤 126 川湘咸鱼汤 127 嫩茄文蛤汤 127 珧柱炖鲜虾 128 胡椒海参汤 129 酸菜鱼汤 130 家常带鱼煲 131 白菜螺片汤 132 半汤鲈鱼 132 二黄汤鱼 133 鸽蛋鲍片汤 134 香辣牛蛙汤 134 八鲜面 136 黑芝麻饼 137 黄金汤饺 138 川香玉米饼 138 赖汤圆 139 荷叶饼 140 竹筒鲜虾饭 141 多味萝卜饼 142 萝卜煎糕 143 高县鸭儿粑 143 红油肉末面 144 灌汤煎饺 145 川味豆花面 146 风味水饺 147 叶儿粑 148 铜井巷素面 148 红焖排骨面 149 韩包子 150 风味麻团 151 香菇鲜虾粥 152 盐边羊肉米线 153 南瓜紫薯包 153 酸辣凉捞面 154 辣子鸡块面 155 雪菜肉丝面 156 烂锅面 157 资中兔子面 158 重庆酸辣粉 158 成都担担面 159 |
编辑推荐 | |
美食是一种享受生活的方式,忙碌的现代人没有太多业余时间去享受生活,但吃饭是每天必不可少的事情。希望《超简单川菜》能够成为您家庭饮食方面的好助手、好参谋,不仅可以使您很方便地制作各种美食,而且可以在烹调的过程中享受到其中的乐趣,并且感受到美食中那一份醇美,那一缕温暖,和那一种幸福。 |
文摘 | |
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序言 | |
精彩内容敬请期待 |
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