滿28包郵 神奇瘦身養顔蔬果汁速查全書 下載 mobi epub pdf 電子書 2026

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孫樹俠，於雅婷，健康養生堂編委會著 著

圖書標籤:

• 蔬果汁
• 瘦身
• 養顔
• 健康飲食
• 包郵
• 食譜
• 美容
• 輕食
• 營養
• 自製

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553730066

商品編碼：29983225832

包裝：平裝

齣版時間：2014-07-01

基本信息

書名：神奇瘦身養顔蔬果汁速查全書

定價：45.00元

作者：孫樹俠,於雅婷,健康養生堂編委會著

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2014-07-01

ISBN：9787553730066

字數：204000

頁碼：239

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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1、專業。本書由專業營養師和美食料理師精選推薦，包括220款蔬果汁和12款花果醋，簡單易學，操作方便。
2、細緻精美。每一款蔬果汁都有簡單直觀的食材用量、營養成分、詳細做法、食療作用，以及色彩鮮艷的蔬果汁彩圖，挑逗讀者的味蕾。

3、一段美味創作之旅，亦是養顔塑身的製勝秘訣，這是一本好看、好喝、好做的蔬果汁全書，帶走它就能即刻擁有縴體美膚！


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內容提要

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《神奇瘦身養顔蔬果汁速查全書》以蔬菜和水果為基本原料，介紹瞭220款蔬果汁和12款花果醋的養身保健功效，讓讀者能夠根據書中的介紹選擇適閤自己的飲品。本書根據各蔬果汁的不同，分為清體、縴體、補體、養顔美白、健康養顔五個章節，並詳細介紹瞭各蔬果汁中的所需的食材、料理方法、飲用功效，讀者可根據自己的需要進行選擇性閱讀。此外，書中還詳細介紹瞭各蔬果汁的熱量、營養成分以及各食材的挑選竅門、食用宜忌，針對性和實用性更強。

目錄

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作者介紹

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孫樹俠
研究員，中央電視颱“健康之路”、北京衛視“養生堂”“我是大醫生”等國內十餘檔電視養生節目主講嘉賓。現任中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長、中國有機食品聯盟主席、衛生部和國傢文明辦社區教育健康專傢、中央健康大講堂講師團專傢、聯閤國工業組織綠色産業專業委員會委員。曾主持多項國傢和部委的研究和攻關項，獲 8 項發明，主編 20 多部科普圖書、十幾部教材書籍。
於雅婷
主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專傢、中國特效醫術專業委員會首席專傢，現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯閤會藥膳食療研究專業委員會常務理事。2008 年、2012 年國傢舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009 年具投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009 年中華健康管理傑齣人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特彆貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。

文摘

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序言

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《環球美食探秘：從街頭小吃到宮廷盛宴》 一、緒論：舌尖上的世界地圖 本書並非關於快速減重或美容秘籍的指南，而是一部帶領讀者進行深度味覺探索的旅行誌。我們拒絕聚焦於單一的“速成”理念，轉而擁抱全球飲食文化的廣博與深厚。本書旨在揭示，食物不僅僅是維持生命的基礎，更是曆史、地理、社會結構與民族情感的復雜載體。 我們將目光投嚮地球的每一個角落，從北歐的嚴寒之地到赤道的濕熱雨林，從古老的絲綢之路沿綫到新興的都市廚房。我們相信，真正的“健康”與“美好生活”，根植於對食材本源的理解、對傳統烹飪智慧的尊重，以及對多樣化飲食結構的包容。 二、第一篇：古老技藝的傳承——發酵的魔法與時間的力量 本篇聚焦於人類文明史上最偉大、也最被低估的烹飪技術之一：發酵。我們探討的不是新興的“排毒飲品”，而是那些曆經數百年乃至數韆年沉澱下來的食物藝術。 2.1 東方：米與豆的交響麯 我們將深入探訪日本的味噌釀造所，瞭解大豆、米麯黴（Koji）和鹽如何在大桶中進行漫長的“對話”，形成復雜而深邃的鮮味（Umami）。這不僅僅是一種調味料，更是一種哲學——耐心等待，方得其味。我們詳細解析醬油從製麯、浸漬到壓榨的每一個細微環節，強調其風味層次的構建，而非簡單的鹹味。 在中國，我們將考察四川的泡菜和東北的酸菜製作過程。這些技術的核心在於乳酸菌的平衡作用。我們分析瞭傳統土陶缸在控製氧氣和溫度方麵扮演的關鍵角色，以及這種微生物生態係統如何影響蔬菜的營養結構和口感。這不是為瞭追求“瘦身”，而是為瞭實現食物的長期保存和風味的升華。 2.2 西方：麵包、奶酪與葡萄的秘密 我們將穿越到法國諾曼底的農場，觀察手工製作卡濛貝爾（Camembert）奶酪的過程。重點在於牛奶的特異性（Terroir）如何通過特定的黴菌和時間的推移，轉化為獨一無二的口感和香氣。我們強調的是奶酪成熟過程中對微生物群落的精細管理，而非卡路裏的計算。 在意大利，我們的焦點將集中在天然酵種（Sourdough Starter）的培育和維護上。我們將解析野生酵母如何與麵粉中的蛋白質結閤，形成復雜的氣孔結構和特有的微酸風味。這要求廚師具備生物學的基本知識，理解溫度和濕度的微小波動對最終成品的影響，這與快速製作簡易飲品有著天壤之彆。 三、第二篇：地理決定風味——風土（Terroir）的味覺地圖 本篇通過地理學和氣候學的視角，剖析特定産區如何塑造齣獨一無二的食材特性。 3.1 地中海的橄欖油史詩 我們前往希臘剋裏特島，追蹤特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）從采摘到壓榨的黃金十二小時。重點在於不同橄欖品種（如科拉蒂、皮科利娜）在不同光照和土壤條件下的多酚含量和脂肪酸結構差異。我們將解釋，真正優質的橄欖油其苦澀感和辛辣感是抗氧化劑的體現，而不是簡單地追求“清淡”。 3.2 亞馬遜雨林的香料遺産 本書深入南美洲，探討可可豆和香草豆莢的野外采集與初步加工。我們展示瞭如何通過“發酵、乾燥、熟化”三大步驟，將原始的豆類轉化為具有復雜香氣的調味品。書中會包含對當地原住民傳統知識的尊重，這些知識確保瞭這些珍貴作物的可持續性，而非僅僅作為一種“超級食物”被利用。 3.3 高原的“抗寒”飲食智慧 我們考察安第斯山脈和青藏高原地區，分析藜麥、青稞和馬鈴薯等耐寒作物在當地飲食中的核心地位。這些食物的營養密度並非偶然，而是數韆年適應極端環境的結果。我們會詳細介紹當地人如何利用這些作物的特性，構建一個既能提供熱量，又能保證微量元素攝入的穩定食物係統。 四、第三篇：節慶、儀式與社會結構——食物的符號學 食物在人類社會中承載著遠超營養的意義。本篇探討食物與文化、儀式、以及社會階層之間的深刻聯係。 4.1 節慶食物的儀式感 我們將分析歐洲的聖誕節麵包（如潘妮朵妮或史多倫）的製作與分享，這些食物往往耗時數周準備，其復雜的結構象徵著對新一年的期盼與繁榮。我們探討中東地區在齋月期間的開齋飯（Iftar），食物的選擇和順序嚴格遵循宗教和傢庭傳統，其意義在於團聚而非個體的身體改造。 4.2 廚房的權力與傳承 本書細緻描繪瞭傳統傢庭中“竈颱”的權力結構，以及食譜是如何作為非文字的知識在代際間秘密傳承的。我們反對將烹飪簡化為簡單的步驟羅列，而是強調理解這些知識背後的傢庭記憶和情感紐帶。 五、結語：迴歸本源，擁抱復雜 《環球美食探秘》旨在引導讀者走齣對“快速解決方案”的迷戀，轉而欣賞食物世界的深度、廣度和復雜性。真正的健康和滿足感，來源於對食材的敬畏、對傳統的學習、以及對地球饋贈的多樣化選擇。我們提供的不是一種“瘦身公式”，而是一份打開全球味覺寶庫的邀請函。食物的終極魅力，在於它對人類曆史、文化和社群的持久支撐。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常吸引人眼球，鮮亮的色彩搭配上那些誘人的蔬果圖片，讓人一看就心生嚮往，仿佛已經聞到瞭那股清新的果蔬香氣。我本來就對健康飲食和輕食主義很感興趣，看到“神奇瘦身養顔”這幾個字，簡直走不動路瞭，立刻就想把它帶迴傢。拿到書後，迫不及待地翻開，首先映入眼簾的是清晰的排版和大量的彩圖，這對於我這種“視覺係”讀者來說簡直太友好瞭。那些組閤簡直太有創意瞭，什麼“燃脂番茄蘋果汁”、“排毒綠巨人”之類的名字，聽起來就充滿瞭活力和魔力。我特彆留意瞭關於食材搭配的章節，作者似乎真的花瞭很多心思去研究不同蔬果之間的協同作用，不僅僅是把它們簡單地攪在一起，而是有明確的功效分區，比如針對不同時間段飲用，或者針對特定身體需求（比如改善膚色、增強免疫力）來推薦配方。這讓我覺得這不是一本隨便拼湊的食譜，而是經過專業考量的。而且，書裏還穿插瞭一些關於營養學的基本知識介紹，用非常生活化的語言解釋瞭為什麼某些搭配有效，比如膳食縴維的重要性、抗氧化劑的來源等等，讓我在享受製作樂趣的同時，也能學到實用的健康知識，感覺物超所值。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和紙張質量也相當不錯，作為一本經常需要翻閱和參考的書籍，它的耐用性很重要。我發現它所用的紙張是那種比較厚實、不容易被果汁濺到就毀壞的類型，這點在廚房這種多變的環境中非常實用。而且，全書的索引做得極其清晰明瞭，即便是要快速找到某個特定成分（比如“今天買瞭好多菠菜，有什麼好搭配的嗎？”），也能在幾秒鍾內定位到相關頁麵，這完美體現瞭“速查”的承諾。另外，書中提供的一些“替代方案”也特彆貼心，比如當某種水果缺貨時，作者會推薦功效相似且容易獲取的替代品，這讓我在食材采購時能更加靈活，不至於因為一兩種食材的缺失就打亂整個計劃。總的來說，這本書的設計理念就是高效、實用、可操作性強，它成功地將復雜的健康飲品製作過程，轉化成瞭一種輕鬆愉快的日常習慣，讓“變美變健康”不再是遙不可及的目標，而是觸手可及的每一天。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格非常接地氣，讀起來一點都不枯燥，更像是一個經驗豐富的朋友在跟你分享她的獨傢秘籍，而不是一本冷冰冰的工具書。作者在描述每款果汁的口感和功效時，用詞非常生動形象，比如形容某款果汁“喝下去像被溫柔的陽光擁抱瞭一樣”，這種描述瞬間就能抓住讀者的心。我注意到，書中在介紹一些稍微“進階”的配方時，還加入瞭“小貼士”環節，比如如何利用香料（比如薑黃、肉桂）來提升風味和功效，或者在榨汁過程中加入少量堅果以增加飽腹感。這些細節的處理，顯示齣作者對日常飲品製作有著極其深入的理解和豐富的實踐經驗。而且，書裏還穿插瞭一些關於“如何應對平颱期”的小章節，這對於長期進行健康飲食的人來說是非常及時的提醒，讓我明白這是一個需要持續調整和探索的過程，而不是一勞永逸的魔法。整體閱讀體驗非常流暢愉快，讓我對“喝水”這件事都産生瞭新的期待。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性絕對是毋庸置疑的，它完全顛覆瞭我之前覺得製作健康果蔬汁很麻煩的刻闆印象。內容組織得特彆有邏輯性，從基礎的“工具介紹”到“常見食材處理技巧”，再到核心的“分主題配方”，層層遞進，非常適閤新手入門。最讓我欣賞的一點是，它沒有用那些讓人望而卻步的稀有食材，大部分配方用的都是超市裏隨處可見的當季蔬果，這大大降低瞭製作門檻。我試做瞭好幾個“入門級”的配方，比如一個基礎的黃瓜檸檬汁，簡直是清爽到不行，尤其是在炎熱的午後，那一口下去，感覺身體裏的每一個細胞都被喚醒瞭。更棒的是，書中還貼心地標注瞭每種果汁的“製作難度”和“預計耗時”，這對於忙碌的上班族來說簡直是救命稻草，我完全可以根據自己的時間安排來選擇當天要嘗試的配方。我發現，按照書裏的指導，即便是我這個廚房小白也能做齣賣相和味道都媲金的飲品，這極大地增強瞭我堅持下去的信心。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我之前買過好幾本類似的飲品製作書，但大多都是配方堆砌，缺乏係統性和理論支撐，很多配方做齣來味道很怪，或者根本起不到宣傳的效果。但是，這本讓我感到非常驚喜，因為它在注重“速查”和“操作便捷”的同時，並沒有犧牲科學性。我特彆喜歡它對不同“體質”的飲用建議部分，它將飲用者分成瞭幾類，比如“易水腫型”、“容易飢餓型”等，並提供瞭針對性的組閤方案。這比那種韆篇一律的“每天一杯”的指導要科學得多，因為它承認瞭每個人的身體基礎是不同的，需要個性化的調整。這種細緻入微的關懷，讓我感覺作者真正站在讀者的角度考慮問題。我按照書中建議調整瞭我的早餐飲品，堅持瞭一周，感覺精神狀態確實比以前好瞭不少，不再是那種靠咖啡硬撐著的狀態，而是由內而外的輕盈感。這本書的價值，已經遠遠超齣瞭食譜本身，更像是一本日常健康管理的小冊子。