发表于2024-11-24
基本信息
书名:营养排毒家常菜275例
定价:29.8元
作者:甘智荣
出版社:江苏科学技术出版社
出版日期:2015-10-01
ISBN:9787553742960
字数:
页码:
版次:1
装帧:软精装
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
排毒与健身,是内养与外排兼具的身体调理方式。正如本书所提倡的,主要通过饮食调理来达到保养身体、合理养生的目的。日常生活中人们应该把排毒和健身当成一种生活方式,而不是仅仅把它当成一种卫生保健项目。健身可以增强人体免疫力,排毒可以帮助人们清除体内潜在的有毒物质、增强体内重要净化器官的功能,这些器官包括、、心脏、肠道和皮肤。
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内容提要
本书首先推荐了日常饮食中营养排毒的几种食材,又全面介绍了如何地给五脏排毒,并从增强免疫、养元益肾、利肝、排毒护肤四个方面推荐了相应的食谱菜肴,其中包括开胃、补充身体代谢必需的营养菜,滋补又养颜的美味汤以及健胃益脾的养生羹,让读者通过食用菜肴中的各种天然维生素补剂、矿物质补剂以及中药材的补剂来加快清除毒素的速度,净化身体,帮助提高身体的营养水平,并达到加强身体自然排毒能力和增强免疫力的效果。此外,本书对每道食谱都配以精美成品图、详细的烹饪方法,部分食谱还有分步详解,图文并茂,食材易取,易学易成,让你吃跑毒素,吃出健康好身体。
目录
作者介绍
甘智荣,中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师,从事烹饪工作20多年,出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套,拥有丰富的教学经验。
文摘
椒丝包菜
材料
包菜350克,红椒50克,姜20克
调料
盐3克,鸡精1克,食用油适量
做法
1.将包菜洗净,切长条;红椒洗净,切丝;姜去皮,洗净,切丝。
2.炒锅注入食用油烧热,放入姜丝煸香,倒入包菜翻炒,再加入红椒丝同炒均匀。
3.加盐和鸡精调味,起锅装盘即可。
酸味娃娃菜
材料
娃娃菜400克,粉丝200克,酸菜80克,红椒20克,葱15克
调料
蚝油5毫升,酱油5毫升,盐3克,红油10毫升
做法
1.娃娃菜洗净,均匀地切成四瓣,装盘;粉丝泡发,洗净,置于娃娃菜上;酸菜洗净切末,置于粉丝上;红椒、葱洗净切末,撒在酸菜上。
2.盐、酱油、蚝油、红油调成味汁,淋在娃娃菜上。
3.将盘子置于蒸锅中,蒸8分钟即可。
米椒娃娃菜
材料
娃娃菜600克,米椒50克,蒜、葱、红椒各5克
调料
盐、味精、酱油各适量
做法
1.娃娃菜洗净,沥干水分,装盘备用;米椒洗净切末,撒在娃娃菜上。
2.蒜、葱、红椒均洗净切末,放入用盐、味精、酱油调成的味汁中,调匀后浇在娃娃菜上。
3.将盘子置于蒸锅中,蒸5分钟即可。
醋熘藕片
材料
嫩莲藕1节,葱8克,姜10克,红椒(切圈)1个,清汤适量
调料
醋15毫升,盐4克,水淀粉5毫升,花椒油20毫升,酱油、食用油各适量
做法
1.藕去节,削皮洗净,切成薄片,下入开水锅中略烫,捞出沥干水分待用。
2.葱洗净切丝;姜洗净切末。
3.炒锅内注入适量食用油烧至温热,先下入姜末炝锅;再烹入醋、酱油、盐和清汤,放入藕片炒至入味;用水淀粉勾芡,淋入花椒油,翻炒均匀出锅,用葱丝和红椒圈装饰。
草菇焖土豆
材料
土豆400克,西红柿适量,草菇50克,葱白10克
调料
盐5克,番茄酱100克,胡椒粉、食用油各适量
做法
1.土豆去皮洗净,切成小块;草菇洗净切片;西红柿洗净切成滚刀块;葱白洗净切短丝。
2.在锅中放入食用油上火烧热,下葱白翻炒,炒出香味后加入切好的土豆、西红柿和草菇,加入番茄酱一起炒。
3.炒透后加入适量的水煮至八成熟时放盐、胡椒粉调味,盛出即可。
牛里脊肉豆腐
材料
豆腐、牛里脊肉各200克,葱、姜丝、蒜各5克,红椒圈适量
调料
豆瓣10克,盐4克,食用油、料酒各适量
做法
1.牛里脊肉洗净切粒;豆腐上笼蒸熟;葱洗净切段;蒜洗净切末。
2.锅中注入食用油烧热,放入牛里脊肉粒爆炒,加入豆瓣、姜丝、蒜末,烹入料酒,加入盐、葱段煮开,盛在蒸好的豆腐上,放上红椒圈即可。
剁椒蒸香干
材料
香干300克,剁椒50克,蒜泥10克,葱花5克
调料
盐5克,味精1克,豆豉5克,红油10毫升
做法
1.将香干切成片后,装入盘中。
2.碗中放入剁椒、葱花、豆豉、蒜泥、红油,调入盐、味精,拌匀备用。
3.蒸锅上火,放入香干,蒸至熟后取出,将拌匀的调料倒入香干中即可。
卜豆角回锅肉
材料
卜豆角100克,腊肉150克,红椒、葱花各适量
调料
盐3克,食用油适量
做法
1.将卜豆角泡发,洗净;腊肉洗净,放入锅中煮至回软后捞出,切成细丝;红椒洗净,切圈。
2.炒锅加食用油烧热,下入腊肉炒至出油,再加入卜豆角一起翻炒。
3.后撒上红椒、葱花,调入盐,炒至熟即可。
大白菜包肉
材料
大白菜300克,猪绞肉150克,葱花、姜末各5克
调料
盐3克,味精1克,酱油6毫升,花椒粉4克,香油、淀粉各适量
做法
1.大白菜择洗干净。
2.猪绞肉加上葱花、姜末、盐、味精、酱油、花椒粉、淀粉搅拌均匀,将调好的肉馅放在白菜叶中间,包成长方形。
3.将包好的肉放入盘中,入蒸锅用大火蒸10分钟至熟,取出淋上香油即可食用。
卤五花肉
材料
五花肉500克,生菜叶、红椒圈各适量
调料
盐、香油、酱油、料酒、冰糖、八角、食用油各适量
做法
1.五花肉用水洗净,放入沸水中煮熟,捞起沥干,再放入热油锅中炸至表皮呈淡金黄色;捞起,浸入冷水中泡5分钟,再捞出沥干备用。
2.锅中放入盐、酱油、料酒、冰糖、八角、水及五花肉煮开,改小火卤至五花肉熟烂;捞出切片,盛入盘中,淋上卤汁及香油,以生菜叶和红椒圈装饰即可。
序言
人食五谷,毒素在所难免,我们的身体每天都在摄入毒素。虽然人体在新陈代谢过程中,会将身体不需要的废物排出体外,但如果饮食不合理、生活习惯不健康,就会导致废物停滞在体内,无法排出。久而久之,停留在人体内的废物就会影响身体各种功能的正常运作,造成身体功能失衡,引发各种症状,如口臭、打嗝、胀气、易疲倦、精力不足、皮肤干燥或油腻、易过敏、失眠、头痛、记忆力下降、易怒等。这些都会影响到我们的身体健康、工作效率。因此,只有排出体内毒素才能保证身体健康。面对毒素,有人选择洗肠、吃药来排毒,却不知道这样解决不了根本的问题,排出毒素的方法应该是外排与内养双向调理。人体内有一套完整的排毒系统,包括肝、肾、肺、胃、肠、皮肤、淋巴系统等,它们是人体自身的防御系统,可以很好地发挥其保护和清除毒素的作用。所以排出体内毒素的正确方法是外排做到改善不良生活方式,作息正常、坚持运动;内养养成良好的饮食习惯,不偏食、多摄入膳食纤维、选择有助于排毒的食物,让自身的排毒系统正常工作并且能够更好地发挥作用。
本书首先推荐了日常饮食中营养排毒的几种食材,又全面介绍了如何地给五脏排毒,并从增强免疫、养元益肾、利肝、排毒护肤四个方面推荐了相应的食谱菜肴,其中包括开胃、补充身体代谢必需的营养菜,滋补又养颜的美味汤以及健胃益脾的养生羹,让读者通过食用菜肴中的各种天然维生素补剂、矿物质补剂以及中药材的补剂来加快清除毒素的速度,净化身体,帮助提高身体的营养水平,并达到加强身体自然排毒能力和增强免疫力的效果。此外,本书对每道食谱都配以精美成品图、详细的烹饪方法,部分食谱还有分步详解,图文并茂,食材易取,易学易成,让你吃跑毒素,吃出健康好身体。
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