发表于2024-11-24
基本信息
书名:爽口的凉拌菜
定价:29.80元
作者:张恕玉
出版社:青岛出版社
出版日期:2013-01-01
ISBN:9787543689725
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:大16开
商品重量:0.922kg
编辑推荐
本书包括400道清淡爽口的凉拌素菜,240道美味醇香的凉拌肉菜,188道鲜美可口的凉拌水产,浇汁、蘸酱、卤酱、腌泡、沙拉,*爽口的凉菜都在这里。书中还为您提供了*实用的厨房小窍门,包括食材的食疗功效、适用人群、选购与储存、食材预处理、烹饪技巧等。一书在手,凉拌无忧。
内容提要
无论是三五知己对饮小酌,还是宾客盈门设宴家中,凉拌菜都是理所当然的筵席前奏曲,是举足轻重的美味先行官。清爽开胃,慢慢唤醒你的好胃口;佐酒下饭,那种爽快足以赶走不快,迎来开怀。
目录
爱的凉拌菜
爽口素菜
美味肉菜
鲜香水产
作者介绍
张恕玉,中国烹饪大师,中式烹调高级技师,餐饮业国家一级评委,国家技能竞赛裁判员,中华金厨,山东烹饪协会理事,青岛尊和集团副总裁,编著出版了《美味热炒》《山东特色菜》《吃鱼》《吃虾蟹贝》《鸡鸭鹅鸽菜典》《鱼虾蟹贝菜典》等多部书籍,其中《鱼虾蟹贝菜典》荣获3届“世界美食图书金奖”。
王作生,营养药膳专家,主治中医师,青岛市药膳研究会理事。擅长中医推拿理疗、药膳食疗,先后编著出版了《糖尿病食疗菜谱》《足部保健按摩图解》《常见病临床诊断学》《现代医院管理概论》《枸杞养生》及“爱心家肴营养保健系列(包括《15种降压食物与150道降压菜》等共15本)”等书籍。其中《食物的相克与相宜》《疾病与食物的相克与相宜》《与相宜速查手册》等书籍均超过10万册,成为深受读者喜爱的畅销图书。
文摘
序言
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