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書    名：品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊

作    者：君島哲至 著，王美玲 譯

I S B N ：9787533543808

齣 版 社：福建科技齣版社

齣版時間：2013年12月第1版

印刷時間：2013年12月第1次

字    數：145000字

頁    數：256頁

開    本：16開

包    裝：平裝

重    量：730剋

原    價：68元

編輯

“葡萄酒是大自然和人手共同打造的”。葡萄酒存在於這個世界上，我們常常會與它不期而遇。當酒桌上有這樣一瓶葡萄酒，在它倒入杯中的一刹那，散發著令人癡迷沉醉的醇香，這一刻，大傢充滿瞭對葡萄酒的期待，心情也格外地興奮，匯聚一堂，開懷暢飲，還可以與世界各地的葡萄酒愛好者交流、分享並成為知己。從詳盡的葡萄酒知識到224款葡萄酒，君島哲至帶您進入一個非凡世界，樂享葡萄酒的饕餮盛宴！沒錯，葡萄酒就是充滿著這樣的魅力。您如果願意，可以以《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》為起點，隨作者一同踏上探尋葡萄酒魅力的美妙旅行。

目錄

緒 論 葡萄酒基礎知識

一起暢飲葡萄酒?葡萄酒基礎知識①

葡萄酒是什麼樣的酒?葡萄酒基礎知識②

葡萄酒的産地在哪裏?葡萄酒基礎知識③

葡萄酒有哪些種類?葡萄酒基礎知識④

什麼是釀酒葡萄?葡萄酒基礎知識⑤

◆ 大傢都想知道的葡萄知識①

葡萄酒基礎知識⑥ 葡萄品種圖鑒

瞭解一下具有代錶性的24個品種吧

◆ 大傢都想知道的葡萄知識②

葡萄酒基礎知識⑦ 決定葡萄酒味道的是什麼

葡萄酒的味道包括哪些要素?葡萄酒基礎知識⑧

葡萄酒香氣的多樣性?葡萄酒基礎知識⑨

什麼是“葡萄酒法律”?葡萄酒基礎知識⑩

章 值得親身體驗的葡萄酒講座

閱讀方法

葡萄酒講座 王道姿態

波爾多的紅葡萄酒 ［關鍵詞］莊園/混閤

葡萄酒講座 品嘗“風土條件”的葡萄酒

勃艮第 ［關鍵詞］單一品種/風土條件

葡萄酒講座 承濛太陽恩惠的馥鬱葡萄酒

法國南部羅納河榖 ［關鍵詞］濃縮感/優雅

葡萄酒講座 驚於北部葡萄酒的純淨魅力

阿爾薩斯 ［關鍵詞］生動的酸味

葡萄酒講座 色香味俱全的起泡葡萄酒

香檳酒 ［關鍵詞］佳釀商/風格

葡萄酒講座 與料理搭配的相得益彰

普羅旺斯的玫瑰紅葡萄酒 ［關鍵詞］在太陽底下飲用

葡萄酒講座 適閤與美味料理搭配的清爽白葡萄酒

盧瓦爾河榖的白葡萄酒 ［關鍵詞］酸味高雅/礦物質感

葡萄酒講座 瞭解一下甘甜葡萄酒的魅力和樂趣

盧瓦爾河榖的甘甜葡萄酒 ［關鍵詞］貴腐葡萄酒

葡萄酒講座 不再局限於甘甜口味的全新魅力

德國的葡萄酒 ［關鍵詞］威士蓮/風格

通過與料理搭配發揚光大?葡萄酒講座

意大利的葡萄酒 ［關鍵詞］聖祖維斯

葡萄酒的樂趣驟增?葡萄酒講座

雪利和酒精強化葡萄酒 ［關鍵詞］餐後/持久性

新産地品種的魅力與樂趣?葡萄酒講座

新世界的品種葡萄酒 ［關鍵詞］品種

因味道縴細，受關注度急劇上升?葡萄酒講座

日本的甲州 ［關鍵詞］透明感

第二章 通過地圖巡遊世界上的葡萄酒産地

法國

波爾多地區

標簽解讀/波爾多AOC等級圖

勃艮第地區

標簽解讀/勃艮第AOC等級圖

意大利

標簽解讀/意大利葡萄酒法規

德國

標簽解讀/德國葡萄酒法規

西班牙

美國

澳大利亞

新西蘭

智利

阿根廷

日本

新世界標簽解讀/葡萄酒名稱的構成要素

第三章 葡萄酒實踐講座

1 試著開啓真正的佳釀吧

◆樂趣無窮的葡萄酒小工具

2 玻璃杯與口味

3 美味的溫度和保存方法

4 品嘗與要點

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