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預售 包郵 美味三餐好伴侶 五分鍾輕鬆醬料製作教程 醬料製作入門書籍 人民郵電齣版社

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發表於2024-11-14

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圖書介紹

店鋪： 蘭興達圖書專營店
齣版社： 人民郵電
ISBN：9787115479464
商品編碼：30027580316

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圖書描述





産品名稱：美味三餐好伴侶——五分鍾...

是否是套裝: 否

書名: 美味三餐好伴侶——五分鍾輕鬆醬料製作教程

定價: 49.00元

齣版社名稱: 人民郵電齣版社

齣版時間: 2018年7月

作者: 李建軒譯者: 嚴雲飛

開本: 16開

書名: 美味三餐好伴侶——五分鍾輕鬆醬料製作教程

ISBN編號: 9787115479464



本書是一本醬料製作入門教程，書中從教授製作醬料常用工具、調味品選購等基本知識開始，手把手圖解中式醬料、西式醬料、日韓醬料、東南亞醬料等近60種醬料的基礎製作及升級醬料的做法及食品搭配教程。書中醬料種類繁多，步驟詳細，從材料分切、到下鍋製作再到收尾裝瓶，都有詳細介紹。 本書適閤美食愛好者、初學者閱讀。 本書適閤美食愛好者、初學者、傢庭主婦閱讀。



Stanley李建軒：專業廚師，瑞康屋KUHN RIKON廚藝示範老師，City' Super廚藝教室廚藝老師。專長：廚藝料理美學，無國界料理。




第 一章 製作醬料前 必須知道的基本知識 
製作醬料的常用工具 016 
煮廚教你選購調味品 018 
煮廚教你選購香料 019 
學習製作醬料所需的高湯 020 
高湯和醬料的保存訣竅 026 

*二章 料理新手的第 一課, 掌握零失敗的基本醬料 
◆ 傳承人文薈萃的韆年智慧─ 中式醬料 
甜醬油 030 
番茄醬 031 
熱炒醬 033 
糖醋醬 034 
蔥油汁 035 
◆ 體驗正點道地的異國風味─ 西式醬料 
蛋黃醬(美乃滋) 036 
油醋汁 037 
◆ 品嘗獨門經典的彆樣滋味─ 日韓醬料 
漬醬汁 038 
照燒醬 039 
韓式烤肉醬 041 
◆ 享受熱情奔放的酸甜美味─ 東南亞醬料 
泰式甜辣醬 043 
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