圖書大百科

 圖書大百科 logo

麵點造型圖譜

麵點造型圖譜 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
陳洪華，李祥睿 著

下載链接在页面底部


點擊這裡下載
    
想要找書就要到 圖書大百科
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2024-11-15

類似圖書 點擊查看全場最低價
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

圖書介紹

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店
齣版社： 上海科學技術齣版社
ISBN：9787532350063
商品編碼：30049432501
包裝：平裝
齣版時間：2001-04-01

相關圖書


圖書描述

基本信息

書名：麵點造型圖譜

定價：20.10元

作者：陳洪華,李祥睿

齣版社：上海科學技術齣版社

齣版日期：2001-04-01

ISBN：9787532350063

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

本書主要從麵點造型藝術的角度，係統地介紹瞭麵點造型的特點、分類、成形工具、成形技法、影響麵點造型的因素和189例麵點圖例，具有的可讀性、專業性和指導性。特彆是本書圖文並茂，一方麵圖繪瞭傳統麵點中的花卉、鳥獸、魚蟲、瓜果及幾何圖形等像形麵點品種，另一方麵又介紹瞭相應品種的用料配比、成形技法及成品特點，實用性很強，從事麵點製作的工作者可以舉重若輕及至舉一而反三。因此，本書適閤於餐飲業、工廠、部隊、機關、企事業單位、旅遊業從事麵點製作的人員以及廣大烹飪愛好者、傢庭主婦閱讀和參考，亦是初學者有益課外讀物。

目錄

麵點造型藝術特點
麵點造型分類
（一）按造型方式分類
（二）按成型手段分類
麵點製作工具
（一）皮壞製作工具
（二）成型工具
（三）成熟工具
（四）常用刀具
（五）其它工具
麵點造型技法
影響麵點造型因素
（一）麵點原料對麵點造型的影響
（二）熟製對麵點造型的影響
麵點造型圖例
（一）幾何圖形
1．冠頂餃
2．飛輪餃
3．相思餃
4．草帽餃
5．五峰餃
6．一品餃
7．三角餃
8．四喜餃
9．月牙蒸餃
10．拔節餃
11．四眼餃
12．七星餃
13．四角餃
14．蟹黃湯包
15．翡翠燒賣
16．雙喜捲
17．四喜捲
18．扇麵夾
19．扇形酥
20．銀絲捲
21．三花包
22．燈籠包
23．雪筍包
……
（二）植物像形
（三）動物像形
（四）組閤圖案

作者介紹

文摘

序言


麵點造型圖譜 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式

麵點造型圖譜 mobi 下載 pdf 下載 pub 下載 txt 電子書 下載 2024

麵點造型圖譜 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024

麵點造型圖譜 下載 mobi epub pdf 電子書
想要找書就要到 圖書大百科
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

類似圖書 點擊查看全場最低價

麵點造型圖譜 mobi epub pdf txt 電子書 格式下載 2024

分享鏈接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

相關圖書

服務條款
聯繫我們
關於我們
隱私政策

本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等

友情鏈接

中國國家圖書館
國立台灣圖書館
美國國會圖書館
開放圖書館 openlibrary.org

© 2024 book.teaonline.club All Rights Reserved. 圖書大百科 版權所有