专家教你:喝对好粥全家健康 9787518410613 中国轻工业出版社

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李宁 著



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发表于2024-11-16

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图书介绍

店铺: 花晨月夕图书专营店
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN:9787518410613
商品编码:30067229951
包装:平装-胶订
出版时间:2016-11-01


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图书描述

基本信息

书名:专家教你:喝对好粥全家健康

定价:29.80元

作者:李宁

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2016-11-01

ISBN:9787518410613

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装-胶订

开本:24开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


内容提要


本书收录了150余道养生粥,不同人群、不同体质、不同季节、不同疾病,都有对应的保健粥品。不仅教给您烹饪方法,更为您讲解粥膳养生之道,指导您如何选材、如何搭配,为自己和家人选择*的粥品,令您吃得明白、吃得放心!

我们不仅注重保健功效,还在意口感味道,呈现的都是经典的、好喝的、好做的、食材易得的养生粥膳,非常方便在家制作。

目录


一碗好粥,胜似良药

五谷杂粮,熬出粥的养生精华

营养配料,养生功效瞬间加倍

中药入粥,药食两用可见奇效

熬粥秘诀,一学就会

准备工作不可少

熬粥过程有诀窍

PART 1 经典入门粥,至简方真味

大米粥--和胃补脾,老幼皆宜

小米粥--补虚增乳,可代参汤

二米粥--补中益气,便捷之选

玉米面粥--养胃降脂,顺滑可口

玉米糁粥--宽肠通便,轻身减肥

薏米粥--利水渗湿,消肿纤体

腊八粥--五味调和百味香

绿豆粥--清热解暑,夏日佳选

南瓜紫米粥--补血药谷胭脂米

状元及第粥--好吃又有好意头

皮蛋瘦肉粥--出镜率极高的“下火粥”

蛋花粥--补益五脏,养阴润燥

荔湾艇仔粥--荔湾晚唱,艇仔香粥

奶香麦片粥--香浓美味,早餐必备

桂花粥--散寒化痰,除秽悦神

PART 2 补养全家喝对粥

老年人喝对粥,延年益寿百病消

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

番茄山药粥--补中益气,延缓衰老

二米红薯粥--抗癌防衰地中宝

花生猪骨粥--补血抗衰老,常喝筋骨壮

海带紫菜粥--海中长寿菜,入粥成佳馔

鱼丸粥--滑嫩鲜美,开胃助食

菠菜虾皮粥--补钙壮筋骨,腰腿更硬朗

孕产妇喝对粥,调养催乳益母子

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

牛奶菠菜粥--补钙补叶酸,呵护孕全程

红豆莲子粥--补血消肿,护胎安胎

虾肉咸粥--补虚催乳,固肾壮阳

乌鸡糯米粥--产后血亏者的调养圣品

猪蹄黄豆粥--美容圣手,催乳妙汤

红糖小米粥--补虚养胃,滋补月子餐

男子汉喝对粥,滋补养肾精力旺

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

锁阳粥--温阳补肾的不老草

皮蛋牡蛎粥--解毒醒酒,应酬后的调养粥

韭菜虾粥--补肾固精,精神百倍

生滚鱼片粥--补肾固精,缓解压力

苁蓉羊肉粥--益肾壮阳的沙漠人参

五色豆粥--五色补五脏,均衡有营养

美丽女人喝对粥,养颜瘦身驻青春

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

墨鱼粥--调经止带,让月事无忧

生滚猪肝粥--补虚养血,容颜不老

三红补血益颜粥--补血养颜,助你“逆生长”

乌麻丰胸粥--丰胸美容,打造窈窕曲线

韩式南瓜粥--犒赏自己的美颜瘦身粥

薏米杏仁粥--排毒纤体,轻松享“瘦”

少年儿童喝对粥,益智健骨不生病

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

松仁核桃香粥--香浓美味的补脑利器

牛奶果蔬粥--鲜香色美,开胃助食

奶酪菠菜粥--补钙健骨,助力成长

咸蛋香粥--金黄夺目,咸蛋增香

牛肉蛋花粥--提升免疫力,宝宝不生病

胡萝卜玉米糁粥--健脾除疳,宝宝不积食

PART 3 辨清体质喝对粥

阳虚体质

阳虚体质的特点

饮食宜忌

选对食材喝对粥

糯米羊肉粥--温阳健脾,补虚强身

乌鸡人参粥--温煦滋养,改变“冰箱”体质

鸡蓉栗子粥--温阳补肾腰不疼

土豆鸡肉粥--温补脾阳,补血养颜

阴虚体质

阴虚体质的特点

饮食宜忌

选对食材喝对粥

玉竹滋润鸡粥--养阴化痰,润肺止咳

百合荸荠粥--滋阴润燥,内热尽消

枸杞菊花粥--滋阴护肝,不生无名火

雪梨银耳粥--养阴清热,美容驻颜

气虚体质

气虚体质的特点

饮食宜忌

选对食材喝对粥

芝麻蜂蜜粥--补中益气安五脏

人参粥--益肾,气血不虚

鸽肉粥-- 一鸽胜九鸡,常喝中气足

时蔬牛肉粥--补虚益气,功同黄芪

黄芪山药莲子粥--补气固表,气血充盈

痰湿体质

痰湿体质的特点

饮食宜忌

选对食材喝对粥

茯苓红豆粥--潮湿季节的调养粥

芡实茯苓粥--软糯味甘香,健脾又除湿

冬瓜薏米粥--健脾除湿,养护后天之本

白扁豆粥--健脾和中,消暑化湿

湿热体质

湿热体质的特点 75

饮食宜忌 75

选对食材喝对粥

马齿苋笋尖紫米粥--凉血祛湿,越喝越清爽

薏米红豆粥--湿疹者的清热利湿粥

鸭肉粥--滋阴清热,利水渗湿

黄瓜雪梨粥--清热祛湿,润燥止咳

血瘀体质

血瘀体质的特点

饮食宜忌

选对食材喝对粥

田七党参大米粥--活血化瘀金不换

山楂莲子大枣粥--养血活血,有利气血畅通

茄子丝粥--活血通络,保护血管

良姜粥--益气活血,手足不再凉

气郁体质

气郁体质的特点

饮食宜忌

选对食材喝对粥

白萝卜粥--顺气化痰,心情大好

猕猴桃枸杞甜粥--理气解郁,胃口大开

香菜鸡翅粥--顺气健脾,解郁增食欲

猪肉末紫菜粥--活血散结,行气解郁

特禀体质

特禀体质的特点

饮食宜忌

选对食材喝对粥

胡萝卜粥--益气固表,防治皮肤过敏

芥菜鸭丝粥--清热解毒,消炎抗过敏

番茄粥--调节免疫抗过敏

神仙粥--过敏性鼻炎者的食疗方

PART 4 四季养生喝对粥

春季喝对粥,养肝护脾

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

荠菜大米粥--雪消荠菜生,其鲜胜园蔬

香菇荞麦粥--提高免疫抗过敏

百枣莲子粥--清甜好滋味,健脾又和胃

鲜嫩笋尖粥--雨后春笋嫩,人间好时节

夏季喝对粥,养心消暑

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

苦瓜枸杞粥--清补养心,消暑解热

苋菜香米粥--羹惟野苋鲜,常食益心脾

鲜虾芹菜粥--清淡补益助消化

榨菜肉片粥--夏令爽口开胃粥

长夏喝对粥,养脾利湿

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

丝瓜骨香粥--生津止渴,解暑除烦

兔肉苦瓜粥--凉血清热增食欲

莲藕嫩姜薏米粥--清热安神,可消永昼

姜母鸭丝粥--大暑老鸭胜补药

芦荟养颜粥--清甜解暑,排毒养颜

莲子荷叶粥--绿玉清心莲飘香

秋季喝对粥,养肺润燥

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

百合银耳粥--清爽甜美的祛燥养颜粥

白果糯米粥--生津养肺,补血美容

桂花南瓜粥--桂子月中落,得尝天上香

文蛤萝卜粥--润肺止咳,秋后萝卜赛人参

冬季喝对粥,养肾暖身

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

生滚排骨粥--养肾补虚,培元固本

牛肉粥--强壮筋骨,暖胃御寒

羊肉胡萝卜粥--暖身驱寒,对抗感冒

菠菜猪肝粥--补养气血不畏冷

PART 5 喝对保健粥,告别亚健康

失眠多梦

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

小米牛奶粥--纾缓情绪的催眠粥

核桃紫米粥--补脑安神助睡眠

百合大枣绿豆粥--安神助眠,一夜好梦

记忆力减退

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

花生芝麻糊粥--健脑益智,重拾记忆力

核桃燕麦粥--补脑抗衰,久服人不老

草菇明虾粥--清素鲜嫩,健脑提神

疲劳困乏

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

苦瓜蓉粥--清心又轻身,疲劳一扫光

洋参牛奶粥--提振情绪,精神百倍

芹菜牛肉粥--滋养脾胃,强健筋骨

食欲不振

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

山楂银耳粥--调气健脾,开胃助食

白扁豆莲子薏米粥--宽中益脾,胃口大开

陈皮花生粥--药食两用陈为贵

热气上火

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

马齿苋粥--清热解毒,凉血去火

鸭梨粥--润燥清热,利咽润喉

百合绿豆粥--白绿相映美,凉血亦解毒

脱发白发

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

核桃芝麻茯苓粥--乌发悦颜色,青丝绕指柔

红豆山药粥--护发益气血,肾足须发壮

黑米红豆莲子粥 --滋阴补肾,须发不早白

情绪低落

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

燕麦南瓜粥--安定情绪不抑郁

燕麦鳕鱼粥--常吃深海鱼,有助抗抑郁

香蕉粥--香香甜甜心情美

PART 6 喝对食疗粥,防治常见病

糖尿病

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

羊腩苦瓜粥--消脂降糖,口苦心清

双菇糙米粥--饱腹防消渴的控糖佳品

玉米燕麦粥--健康满分的早餐之选

高血压

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

菊花决明子粥--清肝明目,降压止眩

芹菜粥--佳蔬可降压,清心头不痛

生菜鱼片粥--平肝降压精神爽

高血脂

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

泽泻粥--降脂消肿,给血管来个大扫除

五谷糙米粥--降脂促代谢,血管清道夫

白玉豌豆粥--消脂美颜碧玉珠

脂肪肝

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

生滚鲜鱿粥--修复肝细胞的护肝解酒粥

荞麦粥--降低胆固醇,养肝保健粥

绿茶红薯粥--茶香满溢,清火养颜

骨质疏松

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

胡萝卜洋葱牛肉粥--益气壮骨,身板硬朗

枸杞蹄筋粥--强筋壮骨,腰膝不酸软

乌鸡肉粥--补虚损、壮筋骨

缺铁性贫血

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

猪血粥--家常易操作,补血又排毒

猪肝胡萝卜粥--养血丰肌肤,人夸颜色好

大枣山药薏米粥--补血补气声色壮

痛经

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

益母草汁粥--调经止痛,呵护女人花

黄芪当归糯米粥--暖宫调经,让月事来去无扰

鸡丝香粥--爽滑柔嫩,补虚调经

便秘

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

红薯粥--宽肠通便,一身轻松

甜芋粥--香浓色美,赏心悦目

蔬菜糙米粥--清肠排毒,减脂轻身

感冒

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

白萝卜茶叶粥--清热解毒,对抗风热感冒

姜枣粥--辛温散寒,治疗风寒感冒

薄荷枸杞粥--芳香辛散,清热化浊

发烧

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

金银花麦冬粥--补水清热,消炎退烧

荷叶茅根粥--凉血解毒,重返清凉世界

菊花蔗汁粥--清热除烦,解毒生津

咳嗽

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

罗汉果杏仁粥--润肺神仙果,止咳养肺粥

蜂蜜雪梨粥--清甜滋养,润喉止咳

杏仁绿豆粥--润肺平喘,清热化痰

作者介绍


李宁

北京协和医院营养科营养师,协和医学院副教授。

1988年进入协和营养科工作,从事临床营养工作近30年。对各类疾病及健康人群的营养咨询及指导均有丰富经验。还经常进行大众健康宣教及科普活动。在多家电台、电视台做过科普节目,出版过营养学科普书籍数十本。

文摘











序言



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