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家庭自制美味辣酱 9787508245188

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杨万祥 著

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发表于2024-11-19

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图书介绍

店铺： 末桥图书专营店
出版社： 金盾出版社
ISBN：9787508245188
商品编码：30111109405
包装：平装
出版时间：2012-07-01

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图书描述

基本信息

书名：家庭自制美味辣酱

定价：10.00元

作者：杨万祥

出版社：金盾出版社

出版日期：2012-07-01

ISBN：9787508245188

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.118kg

编辑推荐

内容提要

这是一本专门传授家庭如何自制辣酱的大众烹饪读物。书中从一般家庭的制作条件和食用需要出发，详细介绍了日常饮食中六大类200多种辣酱的用料配比与具体制法，以及相关的辣酱知识。本书内容丰富，科学实用，通俗易懂，一学就会，非常适合广大家庭尤其是喜食辣味者阅读使用。

目录

部分　辣酱制作常识
　一、辣酱主料简介
　 1.辣椒
　2.大蒜
　3.生姜
　　4.花椒
　　5.胡椒
　　6.芥末
　二、辣酱辅料及其作用
　三、辣酱制作十点提示
　四、减少和淡化辣昧的方法
第二部分　辣酱制作实例
　一、辣椒酱
　　黄豆辣椒面酱
　　黄豆青辣椒酱
　　黄豆红辣椒酱
　　五香黄豆辣酱
　　辣椒面蚕豆辣酱（1）
　　辣椒面蚕豆辣酱（2）
　……
　二、大蒜酱　　
　三、生姜酱　　
　四、花椒酱
　五、胡椒酱
　六、芥末酱

作者介绍

文摘

序言


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