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具人气的西点精选 9787506460729

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王安琪 著

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发表于2024-11-19

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图书介绍

店铺： 末桥图书专营店
出版社： 中国纺织出版社
ISBN：9787506460729
商品编码：30111754353
包装：平装
出版时间：2010-01-01

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图书描述

基本信息

书名：具人气的西点精选

定价：32.00元

作者：王安琪

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2010-01-01

ISBN：9787506460729

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.431kg

编辑推荐

内容提要

烘烤西点时，可以打开烤箱门吗？模具应如何清洗及保存？为什么蛋使用前需放在室温下回温？为什么蛋白会出现无法打发的情况？蛋白打发后，为什么需要分两次拌入蛋黄糊中？为什么打发鸡蛋时要隔水加热？提拉米苏是蛋糕还是慕斯？烤好的蛋糕为什么会塌陷？……通过阅读本书，你就能找到以上问题的答案。

目录

作者介绍

文摘









序言


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