发表于2025-04-24
图书介绍
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图书描述
他是最犀利的美食家，无数后来的美食家在自己的著作中引用他的“金句”。
他是最出名的美食家，有数不清的以他的名字命名的美食，如萨瓦兰奶酪、萨瓦兰蛋糕。
他是最坎坷的美食家，出身贵族，担任要职，又亡命天涯，最后沉心美食，完成“饮食圣经”。
让·安泰尔姆·布里亚 - 萨 瓦兰（1755—1826），出生于法国贝莱，法国律师、政治家和美食家。曾在法国大革命时期的制宪议会任职，后回到家乡贝莱担任市长。曾经流亡美国，在纽约帕克剧院担任首席小提琴手。1796年，他获准回到法国，开始创作《厨房里的哲学家》，但直到 1825 年才出版。
法国传奇政治家和美食家布里亚-萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈，讲述美食背后的故事，所写的主题与人们的日常生活息息相关。书中第一部分作者谈到了和吃喝有关的一些现象、历史、原因和解决办法，如食欲、宴席、肥胖症和美食主义等，深入剖析人类，尤其是法国人的饮食习惯；第二部分作者则谈到自己在世界各地与食物有关的经历，如自己流亡途中的美食奇遇等。话题热门，语言幽默风趣。
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厨房里的哲学家 下载 mobi epub pdf 电子书用户评价
##以美食的名义瞎jb扯，不过考虑到是两百年前的写作手法又是翻译后版本所以很有可能只是我自己层次不够看不懂
评分 评分 评分##2009年在中图网买到这本书，个人认为属于散文作品。 2010年找出来开始读，结果连译序也没读完，就放下了。这一放，放了12年，前几天翻出来，慢慢的读来，总算读完了。 实际上，本书原名为“味道生理学”，出版于1825年，距今约200年了。作者萨瓦兰出生于1755年，以律师的职业出...
评分 评分 评分##要說算是美食逸事或者美食綜藝之類的書的話，這本還是蠻有意思的。但是作者之前的基本觀點什麽的還是不能苟同。gastronomy是科學嗎？我怎麼覺得已經有個nutrition了……還把敝校的本科小同學們天天折磨得要死呢……
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