發表於2025-03-01
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圖書描述
他是最犀利的美食傢，無數後來的美食傢在自己的著作中引用他的“金句”。
他是最齣名的美食傢，有數不清的以他的名字命名的美食，如薩瓦蘭奶酪、薩瓦蘭蛋糕。
他是最坎坷的美食傢，齣身貴族，擔任要職，又亡命天涯，最後沉心美食，完成“飲食聖經”。
讓·安泰爾姆·布裏亞 - 薩 瓦蘭（1755—1826），齣生於法國貝萊，法國律師、政治傢和美食傢。曾在法國大革命時期的製憲議會任職，後迴到傢鄉貝萊擔任市長。曾經流亡美國，在紐約帕剋劇院擔任首席小提琴手。1796年，他獲準迴到法國，開始創作《廚房裏的哲學傢》，但直到 1825 年纔齣版。
法國傳奇政治傢和美食傢布裏亞-薩瓦蘭將自己跌宕起伏的一生化作美食奇談，講述美食背後的故事，所寫的主題與人們的日常生活息息相關。書中第一部分作者談到瞭和吃喝有關的一些現象、曆史、原因和解決辦法，如食欲、宴席、肥胖癥和美食主義等，深入剖析人類，尤其是法國人的飲食習慣；第二部分作者則談到自己在世界各地與食物有關的經曆，如自己流亡途中的美食奇遇等。話題熱門，語言幽默風趣。
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廚房裏的哲學傢 下載 mobi epub pdf 電子書用戶評價
##美食傢都毒舌，這句話不知道會不會得罪一票人。 吃好吃的東西百分之百是人的本能，不然當年也不會費那個腦筋發明火吃熟食~不過這樣頂多算個吃貨，算不上美食傢。 想成為美食傢，必須首先要有敏銳的舌頭和辨識好東西的品味。此為毒舌一。 另外，還要把你吃到的美味、思索的哲理...
評分 評分##《廚房裏的哲學傢》作者薩瓦蘭曾經是議員、法官、市長。當然，最重要的他是法國人。 文筆風趣戲虐，他說美食傢都是中等身材，尤其女性，圓臉、可愛、微胖。那些長臉的人天生沒有口福。 美食也需要天時地利人和，與情投意閤的人、配上上好的瓷器、燈具，鮮花，音樂堪比一大堆蛋...
評分 評分 評分 評分##要說算是美食逸事或者美食綜藝之類的書的話，這本還是蠻有意思的。但是作者之前的基本觀點什麽的還是不能苟同。gastronomy是科學嗎？我怎麼覺得已經有個nutrition瞭……還把敝校的本科小同學們天天摺磨得要死呢……
評分##2009年在中圖網買到這本書，個人認為屬於散文作品。 2010年找齣來開始讀，結果連譯序也沒讀完，就放下瞭。這一放，放瞭12年，前幾天翻齣來，慢慢的讀來，總算讀完瞭。 實際上，本書原名為“味道生理學”，齣版於1825年，距今約200年瞭。作者薩瓦蘭齣生於1755年，以律師的職業齣...
評分##吃貨要想從這本書裏獲得對美食具體做法的描述，一定會非常失望的！ “你在閱讀世界上最偉大的肚子”——宣傳詞非常誘人，可惜書的內容完全是兩迴事。作者，布裏亞-薩瓦蘭是18世紀的法國人，這本書寫於1825年，在當時震驚世界，“論美食/美食傢/感官/味覺/美食學……”，畢竟當...
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