酒的中国地理——寻访佳酿生成的时空奥秘

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李寻



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发表于2025-05-23

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图书介绍

2019-6-1 平装 9787560443850


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图书描述

李寻,自由学者,游于哲学、历史、自然科学;平生好酒,慷慨任性,以天地风云为友。

楚乔, 历史学博士、博士后,治俄国史、中东史;既嫁酒徒,遂作当垆文君,同游万里,无酒不饮。

这是一本凝聚了作者多年来行走各地酒厂、采访酒类专家学者、深入研读酒类专业书籍的所悟所得,创造性地运用人文地理学的经典理念对中国酒进行了多维度、全方位、跨时空的系统研究。

书中讲清楚了中国酒的来龙去脉,突破性地发现了中国酒的两大地理分布区,颠覆了酒界历来信奉的自然地理决定论,戳穿了名存实亡的酒界神话,首次用科学理性精神来讲述一直以来云遮雾绕的酒文化与酒地理。这些书内容丰富、见解独到、思想深刻,且语言通俗,贴近大众。相信每位读者读完本书,都能学会品酒,都能对中国酒有一个清醒的认识,不被纷繁的迷雾蒙蔽双眼,真正找到适合自己的酒。

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用户评价

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##思政课上看完的

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##不喝酒的门外汉,也会品出本书的发酵香吗~ 作者是一对爱酒夫妇,有丰富的学科背景。在接受稿约前,他们也如我一样认为一方水土一方酒,自然地理和人文地理同时影响着酒的风味口感,但经过系统深入地阅读,走访,培训后,认识到酒的地理分布背后真正线索,是政治经济之手。 关...  

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##不喝酒的门外汉,也会品出本书的发酵香吗~ 作者是一对爱酒夫妇,有丰富的学科背景。在接受稿约前,他们也如我一样认为一方水土一方酒,自然地理和人文地理同时影响着酒的风味口感,但经过系统深入地阅读,走访,培训后,认识到酒的地理分布背后真正线索,是政治经济之手。 关...  

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##决定一款酒的口味和品质,主要是原料(粮食、水果)、水、微生物、工艺和时间,前面三个是核心,而其决定性因素就是风土,也就是地理环境。所以一方水土养育一方人,同时也造就了一方酒。通过研究地理的视角来看待酒,正是本书的主旨所在。 不过一款酒好不好喝是一方面,是否流行则更多取决于社会因素。说白了,往往取决于上流社会(官员、富商)的口味,以及市场营销……

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##作者的科学的意识,独立的立场,以及批判是思维,在酒商各说各话、乌烟瘴气的时代,是一股胜过美酒清流!

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##作者有治史功底,所以写来也颇有看头。尤其在酒这一方面,应该是难得的一本好书。看的时候流口水,看完又对酒的历史传承有点幻灭感。

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