君幸食 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

##胜在中外对比视角，加上文化思考和个人情感，与吃饭这个本身就很私人化的话题，相比各种教科书专著而言，可读性更有风味。只是想问，扶霞如果再多吃一些地方，会不会把比重较大的川菜篇幅替换成新的菜肴。

##非！常！好！吃！也让人自惭形秽的中餐专著。扶霞本着对中餐的一腔热血和严谨态度从食材、火候、口感、调味、技艺等多个专题全面考察了中餐的历史与现实。写得极富感情，译笔也浸透着欢笑与热泪。惭愧的同时让人越读越饿，白米饭都能干掉两碗。去买，去读，去思考，共赴扶霞掌勺的这场盛宴。以及回头想想，中餐和产生中餐的这片土地应该呈现的样貌。你吃的东西构成了你本身，借由扶霞的笔再次审视自己和这个国家，敬天惜物、兼容并包，自由勇敢。

##扶霞在新书《君幸食》里满怀着爱意和激情看向了中餐历史的深深处，然后把一盘盘有意思、有价值的中餐好菜端给了读者们。 在《君幸食》里扶霞写了罕有、珍稀的美食，但更多的则是中餐的日常，是每一家的厨房里可以轻易盛出的清粥小菜，但这一切不过是开胃菜，她的主菜、野心，是自己研究中餐三十年的经历和经验，正如《君幸食》的英文标题“Invitation To A Banquet”，扶霞这次端上的是一席大餐。 写于疫情期间的这本书，就是扶霞不能“回”中国时的《桃花源记》，点睛调料是其中经年积累的学术研究，如同她喜欢的花椒，在文字丰腴的书页中化作闪电，让人神清气爽，也让中国读者以更深刻的目光去注视自己的国家。

##书的结构非常巧妙，从开宴序到灶火，从天地到庖厨，再到餐桌…读完仿佛赴了一场盛宴。不同于《鱼翅与花椒》，《君幸食》在保留风趣轻松的写作风格之余，还包含了大量学术研究与人文思考，也是一本美食人类学。 “中国菜到底是什么？”“我们该如何吃中国菜？”扶霞将这些问题视作自己的“人生使命”，在长达三十年的中餐历史和实地研究之后，用一本书给出了她的答案，也是对中国饮食的致敬。扶霞写得好，雨珈译得妙。麻婆豆腐，她写点豆成金；东坡肉，她写付“猪”一笑；小笼包，她写点燃我心；刀削面，她写面团“变形记”…甚至书末还列了一个不完全（且个人偏好强烈的）中餐烹饪简史。读完米饭那章，我要向以往没吃完的米饭道歉。扶霞不愧是中餐的头号拥趸！这一刻所有的吃货集结:曾经我茫然前行～黯夜的路上…生命这样的旅程，要用多少美食来完整

##Invitation to a Banquet: The Story of Chinese Food, Fuchsia Dunlop, 2023 扶霞的新书。一本主要面向西方读者探讨“什么是中餐，如何理解中餐，如何食用中餐”的科普。暂时还没有中文版，但扉页上引了“君幸食”三个字（君幸食，君幸酒，是长沙马王堆一号汉墓中出土的漆盘漆...