10分钟做好炒饭炒面

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甘智荣主编 著



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发表于2024-11-26

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图书介绍

店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 黑龙江科学技术出版社
ISBN:9787538885453
商品编码:10082161991
出版时间:2016-01-01


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图书描述

作  者:甘智荣 主编 定  价:29.8 出 版 社:黑龙江科学技术出版社 出版日期:2016年01月01日 页  数:232 装  帧:平装 ISBN:9787538885453 Part 1 米面知识小课堂
002 常与炒饭炒面搭配的食材
004 炒饭炒面的伴侣
Part 2 美味炒饭,就是这么简单
012 鲜虾翡翠炒饭
013 葡萄干炒饭
014 菠萝炒饭
015 五色健康炒饭
016 腊肠炒饭
017 豌豆胡萝卜炒饭
018 香芹炒饭
019 雪菜虾仁炒饭
020 青豆鸡丁炒饭
021 三文鱼炒饭
022 苹果炒饭
023 松子玉米炒饭
024 黄金炒饭
025 咖喱虾仁炒饭
026 广式腊肠鸡蛋炒饭
027 腊味炒饭
部分目录

内容简介

只要一只锅、一把铲,就能将平淡无奇的食材翻炒出变化无穷、令人赞叹的各式佳肴,这就是中华料理的奇妙之处。而其中“炒饭炒面”更是老少皆宜、深受大家喜爱的一道色、香、味俱全的简便料理。
锅铲铿锵的节奏、不时窜出的烟雾香气,伴随在锅中不断跳跃、翻滚的米粒、舞动的面条……在如此的淬炼之下,白米饭与其他食材融为一体,摇身一变成为粒粒晶亮分明、喷香诱人略带烟火味的金黄炒饭,满足了许多人的胃和心,面条口感更要香韧带劲不湿软,且炒料要均匀包裹面条使之散发光泽飘香诱人。

甘智荣 主编 甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴不错顾问,多次参与电视台美食类节目,《很好厨师》第二季深圳赛区评委,荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神靠前挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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