自製豆漿米糊五榖汁果蔬汁大全-附贈五榖雜糧搭配 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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劉桂榮 著

圖書標籤:

• 豆漿
• 米糊
• 五榖汁
• 果蔬汁
• 自製飲品
• 健康食譜
• 早餐
• 營養
• 養生
• 傢庭美食

店鋪： 中關村圖書大廈圖書音像專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553700809

商品編碼：10084763693

齣版時間：2012-10-01

基本信息

商品名稱： 自製豆漿米糊五榖汁果蔬汁大全-附贈五榖雜糧搭配宜忌掛圖	齣版社： 江蘇科學技術齣版社	齣版時間：2012-10-01
作者：劉桂榮	譯者：	開本： 3
定價： 32.80	頁數：191	印次： 1
ISBN號：9787553700809	商品類型：圖書	版次： 1

編輯推薦

最新推薦《吃對少生病—小廚房.大藥房》、《會治病的傢常便飯》、 《吳中朝補氣血養五髒》、《吳中朝滋補中藥150味》、《三高怎麼吃》、《糖尿病這樣吃》《糖尿病飲食+運動+中醫調養200招》 內含超值贈品的《特效藥酒方—慢性疾病一掃光（鳳凰生活）超值贈送價值129元護肝産品一份》、《傢庭小茶方—小病煩惱一掃光（鳳凰生活）超值贈送價值128元丹參茶一份》歡迎您選購！ 我們還嚮您推薦如下好書：《五榖雜糧養生粥》《小偏方大功效》《黃帝內經對癥養五髒》，怕打針，怕吃藥，怕上醫院的人有福瞭！ 《食物相宜相剋速查手冊》使原本有些枯燥或茫然的滋補變得有趣！         想防病祛病，甚至於各個人群、春夏鞦鼕如何養生，本書都有答案。 每道食材都有詳細的營養功效介紹，不僅讓您知道怎麼吃，更能知道吃瞭後對身體有什麼好處。 怎麼搭配更好？哪些食材不適宜一起吃？本書首次完整收錄適用於豆漿機的食材搭配宜忌，告訴您最好的搭配方式和最不適宜一起吃的食物。 呈現每道食譜的原料圖，並用量杯標齣用量刻度，看圖就能配對食材。

內容提要

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目錄

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精彩書摘

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好的，這是一份針對您提供的書名《自製豆漿米糊五榖汁果蔬汁大全-附贈五榖雜糧搭配》之外的，詳細的圖書簡介。這份簡介將介紹一本專注於“傳統香料與現代烹飪的融閤藝術”的書籍。 --- 《香料的密碼：從古至今的風味重塑與現代廚房的碰撞》 書籍簡介 探尋全球香料的秘密，解鎖烹飪的無限可能 在人類文明的長河中，香料不僅僅是調味品，它們是曆史的見證者，是地理的連接點，是文化交流的載體。本書《香料的密碼：從古至今的風味重塑與現代廚房的碰撞》，並非一本簡單的香料圖鑒，而是一部深入剖析全球核心香料的演變史、化學結構以及在當代美食哲學中如何被重新詮釋的深度指南。我們旨在帶領讀者穿越時空，從古老的絲綢之路到米其林星級廚房，揭示香料如何從稀缺的奢侈品，演變為構建現代風味基石的關鍵元素。 第一篇：香料的編年史——風味背後的權力與貿易 本篇將從曆史學的角度齣發，梳理二十幾種世界頂級香料（如黑鬍椒、肉桂、丁香、藏紅花）的發源地、早期貿易路綫及其引發的地理大發現與殖民擴張。讀者將瞭解到，一粒鬍椒如何影響瞭國傢的興衰，以及不同文明對香料的獨特理解和應用。我們詳細考察瞭古埃及的防腐技術、羅馬帝國的宴會調味以及中世紀歐洲煉金術士對香料藥用價值的探索。 核心內容包括： “白色黃金”的爭奪： 追溯肉豆蔻和丁香在摩鹿加群島的壟斷曆史，及其對全球經濟格局的深遠影響。 東方神秘的芳香： 深入探討中國、印度和中東地區，如八角、小茴香在本土藥理學和宗教儀式中的地位。 第二篇：分子美食學：香料的化學奧秘與風味剖析 香料之所以迷人，在於其復雜的化學構成。本章將采用通俗易懂的方式，解釋香料中的主要揮發性化閤物（如丁香油酚、檸檬烯、薑烯酚）如何與我們的嗅覺和味覺係統互動。我們不再滿足於“聞起來像什麼”，而是探究“為什麼聞起來像什麼”。 本書的獨到之處在於： 風味圖譜繪製： 我們為每一種核心香料建立瞭詳細的“風味輪廓”，不僅標注瞭基礎味道（甜、酸、苦、鹹、鮮），更細化瞭層次感（木質調、柑橘調、辛辣感、泥土氣息）。 熱感與冷感平衡： 科學解析辣椒素（Capsaicin）與其他芳香成分的協同效應，指導讀者精確控製“辣度”與“香氣”的黃金比例。 第三篇：現代廚房的香料重構：創新與融閤 這是本書最富實踐指導意義的部分。我們摒棄傳統的、固定的“菜式配方”，轉而倡導“風味匹配”的思維模式。本篇聚焦於如何將古老的香料運用到前沿的烹飪技術中，實現東西方、傳統與現代的無縫對接。 關鍵技術與案例解析： 1. 低溫慢煮（Sous Vide）中的香料浸漬藝術： 如何利用真空包裝和精準溫控，將香草和香料的精油最大化地鎖入蛋白質或蔬菜內部。例如，使用煙熏辣椒粉（Pimentón de la Vera）進行低溫牛排處理，達到傳統煙熏無法比擬的細膩層次。 2. 發酵與香料的共生： 探討在酸麵包製作、康普茶（Kombucha）或自製泡菜中，引入蒔蘿籽、芫荽籽或葛縷子（Caraway），如何豐富發酵過程中的微生物環境與最終風味。 3. 香料的“反嚮使用”： 介紹將通常用於鹹食的香料（如孜然、肉桂）應用於甜點或飲品的創新實踐。例如，用少許生薑粉和豆蔻為經典法式焦糖布丁帶來意想不到的溫暖感。 4. 現代香料提取技術： 講解如何在傢中製作高品質的香草油、香料糖和酊劑（Tinctures），用以替代市售的預製調味料，從而更精準地控製風味的純淨度與強度。 第四篇：香料的地域性實踐——跨文化風味構建 本篇通過深度案例分析，展示香料在不同地域文化中的“靈魂配方”與“創新突破”。 北非塔吉鍋的精髓： 不僅僅是“五香粉”，而是深入剖析“拉斯哈努特”（Ras el Hanout）中數十種香料的復雜配比哲學及其在慢燉中的作用。 東南亞咖喱的層次： 辨析泰國綠咖喱、馬來西亞仁當和印度馬薩拉之間的關鍵香料差異（如南薑、香茅、羅望子），並提供在傢中從零開始研磨復閤香料粉的步驟。 北歐的森林氣息： 探討杜鬆子、蒔蘿和白鬍椒在醃製海鮮和製作烈酒（如金酒）中的關鍵角色。 結語：超越食譜的想象力 《香料的密碼》旨在解放讀者的味蕾，使其不再被固定的食譜所束縛。它鼓勵每一位熱愛烹飪的人，將香料視為一個充滿無限組閤可能性的工具箱。通過理解香料的過去、現在與未來，讀者將能夠自信地在自己的廚房裏，創造齣獨一無二、具有個人印記的全新風味體驗。本書不僅是一本參考書，更是一份邀請函，邀請您加入這場跨越時空的風味冒險。 目標讀者： 資深傢庭烹飪愛好者、專業廚師、美食學者、對食品科學及文化曆史感興趣的讀者。 ---

評分☆☆☆☆☆

我一直堅信，健康飲食是通往長壽和活力的基石。在眾多的健康食譜中，我特彆鍾情於那些能夠將日常食材發揮齣最大營養價值的飲品。這本書正是抓住瞭這一點，並將其發揮到瞭極緻。最令我印象深刻的是書中對於“五榖雜糧搭配”的細緻講解。我一直對五榖雜糧的營養價值有所瞭解，但常常陷入“知其然，不知其所以然”的境地。這本書則不同，它不僅列齣瞭各種五榖雜糧的名稱，更深入地解析瞭它們的營養成分、藥用價值，以及最關鍵的——如何科學地進行搭配。比如，書中詳細介紹瞭哪些榖物組閤能夠協同增效，提供更全麵的營養，哪些組閤可以幫助調節血糖，哪些又有利於改善睡眠。我尤其對書中關於“健脾益氣五榖飲”的配方很感興趣，它將薏米、山藥、茯苓等食材巧妙地結閤在一起，聽起來就非常適閤像我這樣經常感到疲憊的人。此外，豆漿和米糊的部分也給我帶來瞭很多啓發。我一直認為豆漿和米糊是簡單的早餐選擇，但這本書卻賦予瞭它們更多的生命力。它介紹瞭如何利用不同的豆類，如黑豆、鷹嘴豆，以及搭配堅果和榖物，來製作齣風味獨特、營養更加豐富的豆漿。米糊部分也同樣如此，加入瞭蓮子、百閤、紅棗等養生食材，讓原本樸素的米糊煥發齣瞭新的光彩，成為瞭一道名副其實的“滋補養生餐”。

評分☆☆☆☆☆

最近幾年，我一直緻力於尋找能夠幫助傢人增強體質的健康食譜。我深知，想要身體好，首先要從飲食入手，而粗糧雜糧無疑是其中的重中之重。這本書的齣現，簡直就是我心目中的“及時雨”。我最看重的就是它對於“五榖雜糧搭配”的深入解析。以前我總是東拼西湊地往粥裏或者糊裏加點什麼，但到底好不好，有沒有科學依據，我自己心裏也沒底。這本書則不同，它把各種榖物的營養價值、功效都做瞭詳細的說明，比如哪些有助於提高免疫力，哪些可以幫助消化，哪些能夠補充能量。更重要的是，它提供瞭很多切實可行的搭配方案，並說明瞭為什麼這樣搭配會更好，讓我一下子就掌握瞭“搭配的精髓”。我迫不及待地想嘗試書中推薦的“增強免疫力五榖飲”，感覺配方裏的紅豆、薏米、燕麥、小米等都是非常好的食材，聽起來就很滋補。另外，豆漿和米糊的部分也讓我看到瞭更多可能性。我一直覺得豆漿就是黃豆打齣來的，但書中列舉的各種豆類，如黑豆、紅豆、綠豆，甚至還有花生，都可以用來製作豆漿，這極大地豐富瞭我的選擇。米糊也同樣，不再局限於白米，而是加入瞭更多粗糧，讓原本樸素的米糊變得營養豐富。

評分☆☆☆☆☆

對於我這樣每天都要麵對電腦屏幕，眼睛經常乾澀疲勞的人來說，找到一些能緩解癥狀的方法總是我的首要任務。在閱讀這本書之前，我嘗試過各種眼藥水，效果都不是很理想，而且總擔心長期使用會有副作用。這本書中的果蔬汁部分，特彆是那些富含維生素A和花青素的建議，讓我眼前一亮。書中詳細介紹瞭哪些水果和蔬菜對眼睛有益，比如鬍蘿蔔、藍莓、菠菜等等，並且提供瞭具體的汁液搭配比例，讓我可以根據自己的喜好和需求來選擇。我特彆想嘗試書中介紹的“藍莓護眼汁”，聽說對改善夜間視力很有幫助。而且，書中不僅僅是列齣食材，還解釋瞭它們為什麼對眼睛好，這種科普性的內容讓我覺得很安心，不再是盲目地嘗試。除瞭果蔬汁，米糊部分也引起瞭我的注意。我之前對米糊的印象就是白米煮的粥，營養價值不高。但這本書裏的米糊，加入瞭小米、黑米、燕麥等多種粗糧，營養成分大大提高，而且據說對改善睡眠質量也有幫助，這對我來說也是一個很大的吸引力。看著書中那些細膩軟糯的米糊圖片，感覺即使是簡單的米糊，也能做得如此有質感和美味。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書，我本來抱著試試看的心態，想著自己在傢也能做些健康飲品，少喝點外麵的添加劑多的。翻開目錄，看到“自製豆漿”、“米糊”、“五榖汁”、“果蔬汁”這些詞，就已經心動瞭。尤其是“五榖雜糧搭配”這部分，感覺非常實用。我一直對五榖雜糧的營養價值很感興趣，但總覺得搭配起來很麻煩，不知道哪些可以一起煮，比例怎麼控製。這本書的附贈內容正好解決瞭我的睏擾，詳細介紹瞭不同五榖雜糧的營養成分以及如何根據個人需求進行搭配，比如提高免疫力、促進消化等等，簡直是量身定製的健康指南。我迫不及待地想嘗試書中介紹的幾種豆漿配方，比如黑豆豆漿和紅棗枸杞豆漿，感覺會非常滋補。而且，書中還提到瞭米糊的製作，這對於早上時間緊張的我來說太方便瞭，既能快速搞定早餐，又能保證營養。看著書中精美的圖片，感覺每一款飲品都賞心悅目，讓人食欲大增。我特彆期待裏麵的果蔬汁部分，希望能找到一些創意搭配，讓日常的蔬果攝入更加有趣和多樣化。總體來說，這本書不僅提供瞭詳細的製作方法，更重要的是，它給瞭我一個全新的健康生活理念，讓我可以在傢輕鬆享受美味又營養的自製飲品。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對美食充滿熱情，但又注重健康生活方式的人，我一直在尋找既能滿足味蕾，又能保持身體健康的烹飪方法。這本書完全契閤瞭我的需求，特彆是它所倡導的“自製”理念，讓我能夠完全掌控食材的新鮮度和健康度。我尤其被書中對於“果蔬汁”的多種創意組閤所吸引。我一直認為，果蔬汁是獲取維生素和膳食縴維的最佳途徑之一，但有時候會覺得單調。這本書則提供瞭很多齣人意料卻又營養均衡的搭配，比如將甜菜根與蘋果、薑結閤，或者將羽衣甘藍與菠蘿、薄荷混閤。這些組閤不僅口味獨特，而且從營養學角度來看，也能夠最大化地發揮各種食材的功效。我已經被書中的“排毒養顔果蔬汁”深深種草，期待能通過這些天然的飲品來改善我的皮膚狀態。同時，豆漿和米糊的製作方法也讓我感到驚喜。我一直以為豆漿製作很簡單，但書中介紹的不同豆類的豆漿，以及各種豆類和堅果、榖物混閤製作豆漿的方法，讓我看到瞭更多的變化和可能。米糊部分也同樣如此，那些加入紅棗、桂圓、蓮子等養生食材的米糊，聽起來就讓人感到溫暖和滋補，非常適閤在寒冷的季節享用。